清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。
由于寒食節與清明節合二為一的關(guān)系，我國北方一些地方還保留著(zhù)清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽(yáng)、招遠、長(cháng)島吃雞蛋和冷高粱米飯；泰安吃冷煎餅卷生苦菜；晉中一帶還保留著(zhù)清明前一日禁火的習慣。
從營(yíng)養上來(lái)說(shuō)，食物溫度也會(huì )影響營(yíng)養成分、消化吸收等等。比如我們常吃的主食類(lèi)的食物，加熱過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生糊化，提高消化速度，變冷過(guò)程中會(huì )老化，抗性淀粉含量會(huì )增加，減緩食物的消化吸收，如此糖尿病或者減肥的人可以適量吃稍冷一些的食物，有助于增加飽腹感和血糖的穩定。但是從食物安全性來(lái)說(shuō)，不推薦大家吃寒食，因為放冷的過(guò)程中各種致病微生物大量繁殖，再著(zhù)冷食也不容易消化吸收，一些腸胃功能不好的人很容易引起消化不良。
我國南方部分地區清明節時(shí)有吃青團的風(fēng)俗，將艾葉草汁和糯米揉在一起，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是清明節最有特色的節令食品。
但是糯米黏性比較大，腸胃功能不好的人不要多吃，糖尿病患者也需要限量?？紤]到各種因素，最好青團還是趁熱吃。青團的營(yíng)養價(jià)值主要是碳水化合物，比較單一，所以我們需要搭配一些其他食物一起，才能營(yíng)養豐富，均衡。
青團可以代替主食
如果是加餐吃青團，一次的量最好也不要超過(guò)100g，如果是正餐吃，最好就不要吃主食米面之類(lèi)的或者減少用量。
適量肉類(lèi)
蛋白質(zhì)是一切生命物質(zhì)的基礎，相對于植物蛋白，動(dòng)物蛋白人體吸收利用更好，所以，每餐必不可少的就是肉類(lèi)，包括精瘦畜牧肉、家禽、水產(chǎn)品、奶蛋類(lèi)，每餐推薦45-70g。
蔬菜水果不可少
蔬菜水果是我們維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，也有很多有益人體健康的植物化學(xué)物質(zhì)，比如花青素、番茄紅素、葉綠素等等。研究發(fā)現，蔬菜水果攝入不足，是導致世界各國居民死亡的十大高危因素之一。蔬菜每天攝入量最好在1斤左右，水果200-400g
聰明吃脂肪
隨著(zhù)三高人群的不斷增多，很多人到了談脂色變的地步，但是適量脂肪對我們來(lái)說(shuō)也是必要的。建議烹調油以植物性油脂為主，比如菜籽油、豆油、亞麻籽油等等，最好買(mǎi)小瓶，經(jīng)常種類(lèi)互換，買(mǎi)小瓶是因為大部分植物油富含不飽和脂肪酸，容易被氧化，種類(lèi)互換是為了獲取更多的營(yíng)養價(jià)值，因為不同植物油里面含有的營(yíng)養素還是有細微差別的。每天限制烹調用油，不超過(guò)30g，盡量少吃或者不吃動(dòng)物脂肪和內臟。
健康小零食堅果、牛奶
美國最大的健康隊列追蹤了12萬(wàn)人至少12年，結果發(fā)現增加每日全脂奶的攝入量不會(huì )引起體重增加，還會(huì )讓體重有稍稍降低。同時(shí)有對前瞻性研究的薈萃分析顯示喝牛奶不會(huì )增加心血管疾病的風(fēng)險，也不會(huì )增加死亡率。牛奶是我們最好的鈣的來(lái)源，同時(shí)也含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物和其他微量營(yíng)養素，營(yíng)養價(jià)值極高，建議每天喝300ml的奶及奶制品。
荷蘭研究人員發(fā)表在《國際流行病學(xué)期刊》上的一項涉及12萬(wàn)55～69歲成年人的研究顯示，堅果對人體健康的保護是全方位的，只要每天吃10克堅果，就能顯著(zhù)降低人們死于常見(jiàn)疾病的風(fēng)險，使死于心臟病、癌癥、糖尿病和神經(jīng)退行性疾?。ㄖ饕ò柎暮Ｄ。┑娘L(fēng)險分別降低17%、21%、30%和47%。因為堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和人體必需的脂肪酸，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，還含有很多有利于健康的植物化學(xué)元素，營(yíng)養種類(lèi)全面且豐富，營(yíng)養價(jià)值極高。有些堅果比如板栗淀粉含量很高，還可以代替部分主食。堅果雖好，也不能多吃，每周50-70g就好。
最后今天國務(wù)院發(fā)布公告，今年清明舉行全國性的哀悼活動(dòng)，向抗疫斗爭中犧牲的烈士和逝去的同胞表示深切哀悼，讓我們一起致敬英雄！