中國花茶歷史悠久，而茉莉花茶更是獨具特色，茉莉花茶屬于一種再加工茶，原則上任何茶葉都可以做成茉莉花茶，但是目前大多是以綠茶為茶坯來(lái)窨制茉莉花茶。
茉莉花茶的茶香與花香相得益彰，清香淡雅，既有茶的濃郁，又散發(fā)出獨特的花香，讓人心情放松。
茉莉花茶的精油含量是其他茶類(lèi)的幾十倍，具有特殊的生理功效。茉莉花茶除了本身能提高去甲腎上腺素和多巴胺的分泌外，其本身的香氣和外形也是趕走負面情緒、舒緩壓力的良方。
中醫上認為，茉莉花茶具有疏肝解郁、理氣調經(jīng)的特殊生理功效。少量飲用茉莉花茶有助睡眠，對女性生理期的痛經(jīng)也有舒緩作用?！侗静菥V目拾遺》中說(shuō)：“其氣，上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣”。
茉莉花最主要的藥用功效之一就是解郁，而茉莉花之所以能夠理氣解郁，要得益于它的濃郁芬芳。在飲用茉莉花茶時(shí)可以添加蜂蜜調飲，蜂蜜中富含多種促進(jìn)機體代謝的酶和維生素c，且能讓花茶香氣清幽，喝起來(lái)回味雋永。
現代的科學(xué)多集中在生物學(xué)方面的研究，而飲茶的作用絕不局限于化學(xué)反應。早在南北朝時(shí)期，佛教和道教禪師就開(kāi)始研究飲茶與悟道，不同的人對于禪茶一味的妙意有不同角度和不同層次的感受。
參禪，講究的是心靈感悟。我們無(wú)從知道每個(gè)人在飲下一杯茶時(shí)心里想的是什么，但是我們知道這端起的茶杯，總是會(huì )放下的。世間萬(wàn)物也好，面前的一個(gè)茶杯也罷，端得起、放得下，這應該也是一種禪意吧！