用蟲(chóng)草花燉烏雞，營(yíng)養滋補，肉鮮嫩湯香甜，春季喝湯首選它

春天是一個(gè)萬(wàn)物生長(cháng)的季節，人的體內消耗的熱量也比較大，平時(shí)飲食方面宜進(jìn)食偏于溫熱的食物，通過(guò)飲食營(yíng)養的補給以保持身體的健康，無(wú)疑是這個(gè)春天的熱點(diǎn)，總的來(lái)說(shuō)就是增加各類(lèi)營(yíng)養，增強自身體質(zhì)。

烏雞營(yíng)養豐富，被人們稱(chēng)作"名貴食療珍禽"，營(yíng)養遠遠勝過(guò)普通的雞，而且吃起來(lái)的口感也非常細嫩，非常適合煲湯，更是很多人滋補食療的首要選擇之一。

蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、多糖等成分，有提高人體免疫力、抗氧化、防衰老等作用。用蟲(chóng)草花燉烏雞，更有益腎陽(yáng)，補肺陰，止血化痰，健脾益胃的功效，不僅吃起來(lái)很美味，豐富的營(yíng)養價(jià)值更是讓人沒(méi)辦法抵抗它的魅力。

蟲(chóng)草花燉烏雞

所需食材：蟲(chóng)草花，烏雞，生姜，香蔥，胡椒粉，食鹽

做法：

1、烏雞清洗干凈，斬成小塊，鍋中加清水，放入姜片和蔥結，再放入雞塊，一起燒開(kāi)，之后撇去浮沫，撈出雞塊清洗干凈。

2、新鮮的蟲(chóng)草花清洗干凈，生姜切片，香蔥兩根，一根打結，一根切成蔥花。如果是蟲(chóng)草花的干貨需提前用溫水泡發(fā)再做湯。

3、將焯水后的雞塊和蟲(chóng)草花一起放入電燉鍋中，加入姜片，再加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，燉30分鐘。

4、待雞肉和蟲(chóng)草花燉至軟爛，開(kāi)蓋夾出姜片和蔥結，再調入適量食鹽，撒上蔥花和胡椒粉，隨后即可出鍋。

此蟲(chóng)草花雖然非彼冬蟲(chóng)夏草，但它所含的營(yíng)養物質(zhì)如蟲(chóng)草多糖、氨基酸、維生素、微量元素等成分卻與冬蟲(chóng)夏草的含量比較相似，因此也有些地方把蟲(chóng)草花當作冬蟲(chóng)夏草的代替品在食用，價(jià)格懸殊，營(yíng)養卻有相似的地方，因此蟲(chóng)草花也成為了一種頗受歡迎的食材，用于作湯料和藥膳，是近些年來(lái)藥膳中的新寵，很受大家的的青睞。

這道蟲(chóng)草花燉烏雞，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養又美味，這個(gè)春天你也試試吧！

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