家人最?lèi)?ài)吃此菜，先曬后腌，3天就能吃，好吃入味又簡(jiǎn)單
前天腌的蘿卜還沒(méi)吃就被鄰居給端走了，走的時(shí)候說(shuō)我這壇子看著(zhù)就有食欲，這壇子蘿卜條她要了，讓我去她家拿蘿卜，再腌一壇子，沒(méi)過(guò)半個(gè)小時(shí)，她給我送來(lái)了半袋子蘿卜，她加菜園自己種的蘿卜，不是啥稀罕東西，直接給我家拿了這么多。她拿走的那壇子蘿卜是我用做泡菜的方法腌的，看上去顏色很好看，上一篇文章剛給大家分享的做法，如果你喜歡吃蘿卜的話(huà)可以去我主頁(yè)查看，腌蘿卜可謂是我的拿手好菜，我一共給大家分享了十幾道腌蘿卜的方法了，每道都不一樣，今天的這個(gè)做法不是先曬也不是直接腌，先殺水再曬干，教你獨特做法，好吃入味，吃起來(lái)特脆。
家人就愛(ài)吃腌蘿卜，給蘿卜片殺出水以后，先曬后腌，比大魚(yú)大肉都受歡迎，腌制3天就能吃，這個(gè)蘿卜有消食排氣的作用，常給家人吃它家人不積食，下面就來(lái)看看我是怎么用獨特做法腌蘿卜的吧！喜歡的話(huà)別忘了收藏哦！
先把蘿卜從中間劈成四半，然后切成片，厚度大約有一元硬幣那么厚就行，切好以后放在大盆中備用。（我這次腌了有七八斤蘿卜，因為這種做法腌出來(lái)的蘿卜會(huì )縮小很多，七八斤蘿卜也就做一大碗）
再加入半斤食用鹽，用手使勁的翻版，是每片蘿卜片上都粘上食用鹽，蓋上蓋子腌制半個(gè)小時(shí)，用漏勺將蘿卜片都撈出來(lái)，放在蓋簾上，拿到有太陽(yáng)的地方暴曬一天，中途記得多翻幾次面，將蘿卜片曬只半干狀態(tài)，可別曬得全干哦，那樣就不入味了。（如果太陽(yáng)不好就不要用這種方法哦，曬出來(lái)的蘿卜條容易發(fā)酸，我就失敗過(guò)一次哦）
碗中放入兩勺辣椒面，鍋中加入食用油，燒熱后倒在辣椒面上，攪拌一下晾涼備用。
曬好的蘿卜干放在盆中，加入少許的大蒜，一勺食用鹽，半勺白糖，一大勺辣椒醬和準備好的辣椒油，用手抓拌均勻，這里可以用手使勁抓，可以讓蘿卜片更入味。
抓拌完以后放在保鮮盒或者玻璃罐子里，腌制兩到三天就能食用，食用前加入少許的香油和香菜。
最后給大家總結幾點(diǎn)注意事項：1、蘿卜片切得不能太厚，切得太厚不容易曬干。2、加入調料以后要用手使勁抓捏，這樣方便入味，因為蘿卜干已經(jīng)曬的半干，表面的料汁不容易浸入內部。3、別忘了加白糖，一是能增加口感，二是能加速蘿卜的發(fā)酵。
好了今天的腌蘿卜方法就介紹完了，你學(xué)會(huì )了嗎？腌蘿卜時(shí)，有人先曬有人直接腌，都不對，應該先殺出蘿卜內的水分，再曬干，這樣能快速的去除蘿卜內部的辛辣味，發(fā)酵兩到三天就能食用。
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