正月里我們家里面肯定必不可少的便是餃子，餃子對于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)一般逢年過(guò)節的時(shí)候都會(huì )去吃的一個(gè)東西。餃子平時(shí)我們吃的時(shí)候一般有肉餡和菜餡，菜餡的一般來(lái)說(shuō)是比較清淡的，我們在過(guò)節的時(shí)候都會(huì )選擇吃肉餡的。其實(shí)包餃子對大家來(lái)說(shuō)都是很簡(jiǎn)單的，因為把餡放進(jìn)去，然后捏住口就可以了，但是對于并不好的餃子皮來(lái)說(shuō)，有可能在鍋里的時(shí)候就容易散掉，這樣的餃子沒(méi)有人愿意吃。
我們的俗語(yǔ)有好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)躺著(zhù)，這就能知道我們的老一輩對餃子是有多么的熱愛(ài)。況且我們的餃子皮很影響我們吃餃子的時(shí)候的口感，我們家里面一般做的餃子皮，都是比較厚的，當餃子皮很厚的時(shí)候，其實(shí)餃子的口感并沒(méi)有那么好。小編特地向父母請教了一下，如何做出更薄的餃子皮。今天就讓小編來(lái)給大家分享一下如何做出更薄的。
【名稱(chēng)】豬肉餃子
【材料】普通面粉、雞蛋液、鹽、豬絞肉、生抽、料酒、香蔥、豬油
1.將面粉雞蛋鹽倒在盆子里，用筷子一邊攪拌，一邊加水，然后將面粉攪成絮狀。
2.將絮狀的面粉放在案板上，然后用手去揉，一直到面粉揉成一個(gè)光滑的面團，在上面包上保鮮膜，然后放十分鐘。
3.將我們的面團搟成面片，然后再撒上干淀粉，然后重復以上動(dòng)作3到4次。
4.把面團搟成面片以后，然后用做餃子皮的模具，在上面印出圓圈，然后將餃子皮取出。
5.這時(shí)我們的餃子皮就做好了，然后接下來(lái)就是去包餃子了，在包餃子的時(shí)候，我們一定要注意，一定要將我們的餃子皮捏緊，不然的話(huà)，還有可能他里面的餡會(huì )散掉。
6、 將豬絞肉、蔥、生抽、鹽、雞蛋、料酒放到一個(gè)大點(diǎn)的豌豆者盆中，攪拌均勻，直到肉餡可以拉出絲來(lái)為止；
7、 用餃子皮把餡包進(jìn)去，包緊，把包多的放進(jìn)冰箱里冷藏起來(lái)，把要吃的放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋中下鍋煮熟即可；
8、 撈出餃子放在碗中，然后再放上少許豬油、撒上一小把香蔥，舀上點(diǎn)餃子湯，開(kāi)吃！
【烹飪小貼士】
1、 餃子皮最重要的是勁道，要想勁道最重要的就是面粉的選擇，一般我都會(huì )選擇中筋面粉或者高筋面粉。
2、 很多人認為要想讓面不容易破，只需要加水就可以了，其實(shí)不然，還需要加的一樣東西就是雞蛋，加雞蛋可以讓面不容易在搟的過(guò)程中破掉，也是增加了面的勁道。
3、 餃子下鍋以后，一定要記得用勺子攪一攪，要用勺子的背部去攪，這樣不會(huì )將我們的餃子弄爛，攪一攪是為了防止有的餃子沉在鍋底粘在鍋底。這樣做出來(lái)的餃子可謂是又勁道還好吃，不知道大家對我這么做餃子皮有什么意見(jiàn)呢，大家趁這幾天回家試一試，說(shuō)不定家人會(huì )一下子喜歡呢。