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最近一直被關(guān)在家里，也沒(méi)有外出，正好最近面食比較火，所以小編在家也鼓搗了一些面食來(lái)嘗嘗，小編以前也不是沒(méi)有做過(guò)面食，只不過(guò)做的面食味道都不怎么樣，直到現在才知道，原來(lái)是在做面食的過(guò)程中，酵母沒(méi)有用對，所以面團一直都沒(méi)有能夠充分發(fā)酵，這樣做出來(lái)的面食又怎么會(huì )好吃呢？
以前在做面食的時(shí)候，酵母都是倒進(jìn)面粉中，然后攪拌均勻，最后手里有什么水就加什么水，也不管冷熱，直到如今在家里做的時(shí)候，被媽媽看見(jiàn)了，才直到自己做錯了，之前沒(méi)有留意，難怪一直沒(méi)有效果呢！
原來(lái)酵母并不是什么調料，而是一種活性真菌，能夠讓面粉加速發(fā)酵，既然是活性真菌，那么就要有合適的環(huán)境，才能使活性達到最大化，也才能夠將酵母最大化的發(fā)酵，在古代，面食師傅都會(huì )留下一坨老面，就是給新面發(fā)酵使用，只不過(guò)現在科技手段比較發(fā)達，所以也用不到老面了。
酵母的正確用法也很簡(jiǎn)單，將酵母倒進(jìn)35℃左右的溫水當中攪拌均勻，再將攪拌好的酵母水倒入面粉當中攪拌，搓成面團之后，密封保存，一是為了能夠保持溫度，這樣發(fā)酵的速度更快，也能發(fā)酵的更加完全，二是酵母的發(fā)酵過(guò)程本就是無(wú)氧的，所以不需要太多的氧氣存在。
在使用酵母的時(shí)候，首先要看看酵母包裝是否完好，酵母都是真空保存，這樣是為了讓酵母陷入休眠狀態(tài)，而且酵母是有保質(zhì)期的，所以還要看酵母的生產(chǎn)日期，如果快到保質(zhì)期了或者已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，那就不要使用了，因為這樣的酵母活性也不強了，面粉也不能完全發(fā)酵了。
以上就是酵母的正確使用方法了，之前一直沒(méi)有留言，難怪效果不好，進(jìn)而影響了面食得到口感，自從學(xué)會(huì )正確使用酵母之后，面食的口感不是好了一星半點(diǎn)，以后也要多做些面食來(lái)吃了！