疫情期間，我們可以自制絕味周黑鴨呀，還原度95%，還干凈吃得放心，麻辣過(guò)癮，好吃到舔手指，動(dòng)手做起來(lái)吧，想吃都不用買(mǎi)啦~
食材準備：鴨貨2斤，生抽60克，老抽60克，料酒40克，花椒10克，麻椒10克，冰糖30克，生姜30克，桂皮2塊，香葉3片，黃豆醬20克，干辣椒25克，啤酒1瓶，鹽1勺
做法步驟：1.鴨貨處理清洗干凈
2.鴨貨冷水放入鍋中，加入蔥姜料酒煮開(kāi)，舀去浮沫撈出洗凈備用
3.料酒先準備好，生抽60克，老抽60克，半勺紅糖
4.鍋中下油，將冰糖炒出糖色關(guān)火
5.倒入一碗清水，倒入料酒，桂皮，香葉，花椒麻椒干辣椒，再加入一勺鹽，一勺黃豆醬，一瓶啤酒煮沸
6.放入焯好水的鴨貨，蓋上蓋子，燉煮1小時(shí)以上
7.最后湯汁不用收太干，關(guān)火后，將鴨貨放湯里，浸泡2小時(shí)會(huì )更好吃
之后就可以吃了~