大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
羊肉湯鍋
主料：羊肋肉1000克，白蘿卜，大白菜。調料:蔥，姜，干花椒，鹽，雞精，味精，料酒，香菜。制作：1：把羊肉切成幾大塊，加蔥姜，料酒焯水。然后用高壓鍋壓熟撈出放涼，湯留用。2：把放涼的羊肉切成片，白蘿卜和大白菜也同樣切成片墊在鍋底。3：炒鍋上火燒油（有羊油的話(huà)可以加點(diǎn)羊油，沒(méi)有就算了），油熱下姜蔥，花椒爆出香味下切好的羊肉片煸炒一下，加入羊肉湯。加鹽，雞精，味精調味。大火燒開(kāi)倒入墊好蘿卜白菜的鍋里，撒上香菜。下面用酒精爐或者電磁爐加熱即可。特點(diǎn)：羊湯原汁原味，羊肉細膩爽口。
香菜拌花生
用料：花生適量，香菜一小把，蒜頭1-2個(gè)，生抽，香醋，剁椒，辣油，白糖，食用油。香菜清洗干凈切成小段，蒜頭切成末。干凈小碗放入蒜末，加入一湯勺生抽，半勺香醋，一茶勺剁椒，能吃辣的可以加辣油，調味按自己口味喜好來(lái)?；ㄉ词旆艣?，放入剛才調好的醬汁碗里。加入香菜段，攪拌均勻即可。
干鍋蝦
用料鮮蝦適量；料酒適量；姜適量；萵筍適量；藕片適量；土豆適量；蒜適量；洋蔥適量；花椒適量；辣醬適量；干辣椒適量；大蔥適量；鹽適量；香菜適量；白芝麻適量鮮蝦開(kāi)背去蝦線(xiàn)，加料酒和姜片腌制20分鐘。腌好的蝦入油鍋燒至變色，撈出。繼續將萵筍塊、藕片、土豆片入鍋炸至微微金黃。鍋中留少許油。入姜絲、蒜瓣、洋蔥絲、花椒爆香，加入辣醬和干辣椒炒勻。蝦和蔬菜再次入鍋，注入少量水，加大蔥段和少許鹽炒勻，出鍋。撒上香菜和白芝麻，完成！
剁椒冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、紅剁椒、泡山椒、生姜、醬油、香醋、水淀粉適量、白糖少許、鹽少許、油做法：1.冬瓜洗凈去皮去籽，切成厚片。2.五花肉切成絲，生姜切片。3.起炒鍋燒油，小火爆香紅剁椒，炒出紅油。4.下入五花肉絲和姜片，炒至肉絲變色。5.下入冬瓜，大火翻炒均勻，加入醬油，翻炒均勻。6.加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)冬瓜一半。7.加入泡山椒和少許糖，大火煮開(kāi)后，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透。8.用水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。
雙椒燒茄子
材料：圓茄子1個(gè)，青，紅椒各1根，蔥花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，鹽1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺做法：1.茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鐘，然后瀝去水，將茄子用手擠一擠--這個(gè)方法之后，炒制茄子正常放油即可2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中，攪拌均勻備用3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炒熟過(guò)油盛出4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒5.將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可
蒜香回鍋排骨
材料：排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，清水做法1、排骨清水泡去血水，瀝干水，放料酒、生抽腌制半個(gè)小時(shí)左右。2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。3、鍋中放適量油，將腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黃色撈出。4、鍋里的油繼續留著(zhù)，放入蒜粒爆香5、放煎好的排骨。6、放少許老抽。7、料酒。8、白糖少許，如果擔心不夠咸，可放少許鹽。9、放少許清水，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，出鍋前放入大蒜拌炒即可。
剁椒蒸魚(yú)塊
食材青魚(yú)塊400g、油適量鹽適量、白酒適量、剁椒適量小蔥適量、生姜片適量做法1.魚(yú)塊用白酒，鹽，生姜片，腌制一晚上2.之后用清水沖洗干凈，用刀在魚(yú)背部中間劃3下。把生姜片放里面3.加入剁椒和蔥段。4.蒸鍋水開(kāi)后放入。大火15分中后熄火，在等3分鐘打開(kāi)（這魚(yú)塊背部有點(diǎn)厚，所以用了15分鐘。）5.拿出魚(yú)后，去掉上面的蔥段，加上蔥花。6.鍋內倒適量的油，熬油。待油溫升至9分熱時(shí)，熄火，淋在魚(yú)上。
油酥嫩仔魚(yú)
配料：鯽魚(yú)500克、辣椒(紅、尖)25克、植物油100克、料酒50克、鹽5克、味精1克、醋10克、香油15克、大蔥10克、姜10克做法：1.將鯽魚(yú)的鰓和內臟去掉，洗凈后用料酒加鹽腌約半小時(shí)，再漏勺瀝干水分。 2.小紅椒、蔥、姜均切成末，加入上列調料兌成汁。3.油燒沸后，將嫩魚(yú)炸焦酥至金黃色時(shí)潷去油，隨將兌好的汁沖入鍋內，翻顛幾下，裝盤(pán)即成。
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