大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè )。
糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒，色澤油亮，口味酸甜。在熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，顏色稍有變化就應及時(shí)倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。
糖醋小排
材料：排骨、料酒、鹽、醬油、米醋、白糖、姜片
做法：
1、將豬小排洗凈，晾干水分備用；
2、鍋內倒入少許油，燒熱之后，爆香姜片；
3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現金黃微焦；
4、依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最后放入4湯勺白糖，炒勻；
5、倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調中小火燜20分鐘；
6、20分鐘后調入鹽、開(kāi)大火收汁，大火收汁時(shí)切記經(jīng)常翻動(dòng)排骨，避免燒焦；收到汁濃色亮時(shí)，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋。
香菇板栗雞是一道菜，制作材料有肥五花肉、香菇，雞肉等。
香菇板栗雞塊
超解饞的幾道家常菜，好看好吃又養生，讓你越吃越有味
食材：雞腿 2個(gè)、香菇 10朵、柿子椒 2個(gè)、板栗 1小碗、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個(gè)、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，腌制10分鐘。
2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。
3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4、另起鍋，鍋中放入適量的油后，待油熱后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥姜蒜爆香。
5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色后下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最后下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
干豆角豬肉燉粉條
食材：帶皮五花肉400克，泡軟的干豆角絲320克，紅薯粉條60克，蔥1段，姜4片、蒜末4瓣的量，八角2個(gè)，料酒2勺、醬油2勺，鹽
做法：
1 干豆角絲快速變軟的方法：放入盆里，燒好的開(kāi)水直接澆入，快速蓋上蓋子燜20分鐘即可，此方法燉的時(shí)候熟得快還好吃
2 把五花肉切成塊，鍋內加少許植物油，放入五花肉中火煸炒出油變黃，再放蔥姜、八角炒出香味，再加料酒、醬油炒勻炒香
3 倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，撈入洗凈的豆角絲，蓋上蓋子大火燒開(kāi)中火燉到五花肉軟爛，湯汁變少，加入鹽，紅薯粉條，再接著(zhù)燉12分鐘，加入蒜末拌勻燒開(kāi)，關(guān)火出鍋
清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同時(shí)羊肉是我國人民食用的主要肉類(lèi)之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
清燉羊肉湯食材
羊肉1500克、羊腿骨2000克、鹽適量、綠豆適量。
做法
1、羊腿骨砸斷用清水洗凈，將羊骨砸斷，在煮湯時(shí)羊里面的骨髓會(huì )被煮進(jìn)羊肉湯中，煮出的羊肉湯特鮮美。
2、將羊腿肉洗凈后切成大塊。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外層有筋膜，煮熟后肉質(zhì)口感細嫩筋道。
3、將綠豆用清水洗凈后用干凈紗布包好，因為綠在煮的時(shí)候會(huì )吸收水分膨脹，紗布要包的松弛一些。
4、將羊腿骨放進(jìn)煮鍋倒入足量水，放在爐灶上用旺火煮沸。在煮的過(guò)程中，將煮出的浮沫分多次撇除干凈。這樣煮出的羊肉湯才湯色清澈。
5、鍋里的羊骨湯一直煮到湯色泛白，沒(méi)有浮沫，香氣濃郁就說(shuō)明羊骨湯煮好了。羊肉湯好喝的關(guān)鍵，是先用羊骨煮成湯底，然后再放進(jìn)羊肉煮，煮出的羊肉湯才肉嫩湯鮮。
6、羊骨湯煮好，將羊肉，綠豆包放進(jìn)鍋里，煮開(kāi)后轉小火煮。在煮的時(shí)候，將煮出來(lái)的臟東西用漏勺撈出。
7、羊肉湯煮開(kāi)后，轉小火煮30分鐘，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后將羊肉撈出。煮好的羊肉馬上切很容易切碎，將羊肉放涼后，肉質(zhì)緊實(shí)就很容易切成薄片了。
8、碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉湯，撒上蒜苗，淋上油潑辣椒，調鹽入味后就可以美美的大快朵頤了。趁熱喝到鼻尖冒出汗珠兒，渾身通透順暢。
青椒炒鴨肉是一道菜肴，主要原料有鴨肉，主要輔料/調料有青椒等。
鴨腿炒青椒
材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；
做法
1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開(kāi)水燙下，至鴨腿發(fā)白，就可撈起，用清水沖洗。
2.起油鍋，待油上溫后放點(diǎn)辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沫過(guò)鴨腿的水。
4.蓋鍋，至水燒一半時(shí)，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。
泡椒熗羊肝是由泡椒、羊肝、生姜、蒜苗、色拉油等食材制成的食品。
泡椒炒羊肝
材料：泡椒5個(gè)、羊肝300g、油30g、鹽5g、生抽5g、料酒2g、洋蔥50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、鹽、姜、料酒、淀粉
做法：
1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干凈，切薄片，用花椒粉、淀粉、生抽、鹽拌均勻腌制幾分鐘
2、泡椒洗洗切塊，洋蔥切塊，姜切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肝翻炒均勻變色撈起
4、再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味
5、加洋蔥
6、翻炒均勻出香味
7、加羊肝
8、加生抽生抽翻炒均勻
9、加味精
10、翻炒均勻即可。
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