【糖醋鯉魚(yú)】
食材：鯉魚(yú)，蔥，蒜，姜，鹽，生粉，面粉，醋，白糖，料酒，醬油，水淀粉，芝麻油
制作方法：
1、首先將鯉魚(yú)兩面每隔約兩厘米，斜刀切一刀，切至魚(yú)骨處。蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末、姜切末。
2、準備好鯉魚(yú)，撒上少許鹽，抹均勻，腌制二十分鐘。
3、接著(zhù)準備好一個(gè)碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入適量清水，調成粉糊，均勻的涂抹在腌制好的鯉魚(yú)表面。
4、熱油鍋，燒至七成熱，提起魚(yú)尾部，舀起熱油，順著(zhù)鯉魚(yú)，從上往下淋，淋至鯉魚(yú)刀口處張開(kāi)，再將魚(yú)下入鍋中，這時(shí)需要保持魚(yú)尾彎曲，炸至定型，色澤金黃，撈出。
5、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜子煸香，隨后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入兩百克水，淋入十五克料酒、十克醬油，煮開(kāi)后，淋上適量水淀粉，拌勻勾芡，最后淋上適量芝麻油，糖醋汁就制作好了，澆在鯉魚(yú)之上，一道糖醋鯉魚(yú)就做好了！
【糯米丸子】
食材：豬肉餡，糯米，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，好喲，花椒面
制作方法：
1、糯米提前一夜浸泡，豬肉切片，剁成肉末，蔥姜切末。
2、肉餡兒中加入蔥姜、料酒，醬油、鹽、蠔油、花椒粉攪拌均勻。
3、取適量肉餡，在手中滾成丸子形狀，裹上泡好的糯米，放置盤(pán)內。
4、蒸鍋中放入足量的水，整齊鋪一層菜葉，將丸子放在菜葉上，大火蒸約10分鐘即可。
【爽口木耳】
食材：木耳，辣椒，蒜，生抽，醋，白糖，鹽，香油，香菜，熟芝麻，食用油
制作方法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，這是泡了一個(gè)小時(shí)的木耳。
2、木耳洗凈后撕成小朵，有根部的把根部去掉。
3、燒一鍋開(kāi)水，倒入木耳焯水，木耳煮開(kāi)后再煮一分鐘。
4、木耳撈出過(guò)涼水，洗掉表面的黏液，瀝干水份備用。
5、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗凈切小段。
6、燒熱鍋，放食用油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。
7、加入生抽，香醋，白砂糖和鹽，混合均勻。
8、把調味汁倒進(jìn)裝有木耳的碗里，放上香菜。
9、裝盤(pán)后淋上芝麻油，撒上適量的白芝麻。
【花生燜豬蹄】
食材：豬蹄，花生，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，草果，干辣椒，花椒，蒜，蔥，姜
制作方法：
1、將斬塊豬蹄治凈入鍋，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入鍋同煮，水滾后淋入料酒繼續滾煮5分鐘撈出。
2、用溫水洗凈浮沫，用小刀刮除豬肉皮上的污物和殘毛，再次洗凈控水備用。
3、蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大蔥切段，干蔥頭一切為二，將香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干凈備用。
4、炒鍋燒熱注油，油溫起來(lái)后將蔥姜蒜放入煸炒，將燉煮香辛料也下入鍋中小火煸香。
5、豬蹄下入鍋中，灶火調至中大火，不停地翻炒約5分鐘至豬蹄塊表皮收縮微微焦香。
6、倒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均勻上色。
7、沿鍋邊淋入適量開(kāi)水，掂勻鍋，大火煮開(kāi)鍋。
8、將鍋中食材帶湯汁一同倒入壓力鍋，將洗凈的花生米也倒入鍋中。
9、醬汁水應該略平于食材面，扣好鍋蓋，上灶開(kāi)火烹飪。
10、壓力鍋限壓閥穩定排汽后調轉小火，繼續烹15分鐘熄火，等待壓力顯示閥下降到原位時(shí)打開(kāi)鍋蓋，試試味，酌情加鹽即成。
【香芋蒸排骨】
食材：排骨，香芋，蔥，姜，料酒，生抽，耗油，鹽，淀粉
制作方法：
1、準備排骨，要精排最好了。
2、冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。
3、準備香芋，買(mǎi)回家的芋頭去皮切塊，冷凍保存，吃時(shí)直接用就好了。
4、將香芋排在盤(pán)子中，焯好水的排骨清洗干凈。
5、加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻，加淀粉，充分拌均勻。
6、將排骨放在香芋上面。
7、上籠蒸上，水開(kāi)后計時(shí)，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。
8、蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。
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