中國地大物博，每個(gè)地區的人都有不同的生活方式和習慣。有些地區的人愛(ài)吃酸，有些地區的朋友愛(ài)吃辣，沒(méi)有辣椒根本吃不下飯。那么問(wèn)題來(lái)了，吃那么多辣，到底好不好，吃辣有沒(méi)有什么害處呢？
- 要明白吃辣到底好不好，我們首先要了解的就是什么是辣？為什么會(huì )產(chǎn)生辣的感覺(jué)？
辣其實(shí)是辣椒素通過(guò)對口腔黏膜上的辣椒素受體進(jìn)行刺激，引起的一種味覺(jué)。換一種說(shuō)法，辣味也可以不算是一種味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)?？谇火つな艿酱碳?，引起的一種灼燒感的痛覺(jué)。
痛覺(jué)是一種很不愉快的感覺(jué)，那為什么辣味反倒有很多人喜歡，病趨之若鶩、樂(lè )此不疲的逐辣、嗜辣呢？因為對口腔黏膜的少量刺激，可以增強人體內多巴胺的分泌，多巴胺是人體內產(chǎn)生快樂(lè )的物質(zhì)，因此少量辣味對黏膜的刺激，可以導致體內的多巴胺增加，內啡肽增加，導致一種欣快的感覺(jué)，從而增進(jìn)食欲。辣味對口腔黏膜的刺激還會(huì )引起唾液的分泌增多，增加食欲，緩解辣味的感覺(jué)。
辣椒素少量攝入可以引起人體欣快的感覺(jué)，從而增進(jìn)食欲。但是長(cháng)期攝入辣椒素過(guò)多，會(huì )導致口腔黏膜長(cháng)期受到刺激，食管、胃黏膜受到刺激引起灼燒感，嚴重的話(huà)容易引起消化道潰瘍甚至穿孔。
排便的時(shí)候，辣椒素會(huì )刺激肛門(mén)周?chē)钠つw，引起皮膚潮紅，肛周皮膚受到刺激會(huì )引起灼燒類(lèi)似的疼痛感覺(jué)。如果不注意個(gè)人衛生，長(cháng)期受到辣椒素的刺激，則會(huì )引起痔瘡、肛周膿腫等疾病，嚴重的時(shí)候甚至引起肛瘺，對人體的健康造成很大的威脅。筆者就在門(mén)診接診一位患者，因為長(cháng)期嗜辣如命，導致肛周膿腫的發(fā)生，加之不注意個(gè)人衛生，導致出現了肛瘺，經(jīng)久不愈，給他造成了十分大的困擾。
凡事都要掌握一個(gè)度，任何事物都是需要有節有制的，關(guān)鍵是難以把握那個(gè)度。少量的攝入辣椒，是可以增加食欲，產(chǎn)生快感，頗有一種大汗淋漓后豪爽的感覺(jué)。但是如果長(cháng)期、大量的攝入辣椒，不但會(huì )引起腸胃功能紊亂，還會(huì )引起消化道黏膜受損，嚴重時(shí)引起消化道潰瘍、出血、膿腫等情況的發(fā)生。后期造成的疾病，往往會(huì )對個(gè)人造成很大的健康困擾。
因此在我們平時(shí)食用辣椒的時(shí)候，注意不要過(guò)量，稍微有點(diǎn)辣味就可以了，慢慢培養自己改善重口味的習慣，習慣是慢慢培養出來(lái)的，不是一蹴而就的，并不是沒(méi)有辣椒就吃不下飯，而是你喜歡了辣味重的食物，一餐不吃的話(huà)，只是習慣上不自在，重口味吃辣，慢慢長(cháng)此以往容易造成一些健康問(wèn)題，因此慢慢改變自己的飲食習慣，才能擁有健康的體魄！