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謠 言
有言論稱(chēng)花生含油量高達50%，因此，平時(shí)最好不要食用花生。那么，日常中真的不宜食用花生嗎？
真 相
花生含油量很高，但花生里面的油脂屬于對人體有益的不飽和脂肪酸。所以，我們推薦大家生活中適量吃花生。不過(guò)，吃花生需要掌握好量，不同身體條件的人，吃花生的方法和數量也不盡相同。
高脂血癥和糖尿病患者，一天吃的總花生量，按照花生米的重量來(lái)計算，一般不要超過(guò)20克，15-20克足矣，這個(gè)量大概是30粒左右的花生米。不能吃油炸花生米，可以水煮，有些人生吃也可以。
其實(shí)適當吃一點(diǎn)花生，對血脂的控制并不會(huì )帶來(lái)壞處，還可能是有好處的。但是稍微一超量，風(fēng)險就會(huì )增高。比如一天吃的花生米超過(guò)了50克，對高脂血癥患者就起不到降脂作用，而是升高血脂。
此外，膽囊炎患者在急性發(fā)作期是禁食花生的。在做膽囊手術(shù)之后，兩到三個(gè)月內盡量不吃花生，因為它可以引起膽囊炎的復發(fā)。還有些人患有慢性膽囊疾病，經(jīng)常右腹疼，這種情況可以適當吃花生，但吃的時(shí)候不能有膽囊疾病急性發(fā)作的癥狀。
而且，這類(lèi)患者不能把花生與其他油炸食物一起吃，否則就是“油上澆油”，會(huì )給膽囊疾病患者的身體帶來(lái)不良影響。
最后談?wù)剝和?。兒童每日吃花生的量應在正常成年人攝入量的一半以下，成年人如果吃25-50克，孩子不要超過(guò)15-20克，而且不能吃油炸花生和出現霉變的花生。@頭條辟謠
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于康
北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科教授、主任
國家衛生健康委營(yíng)養標準委員會(huì )委員
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事