人在科學(xué)家的眼中和植物、動(dòng)物并沒(méi)有很大的區別，都是由物質(zhì)構成的，這些物質(zhì)就是我們常說(shuō)的必需的營(yíng)養素。人體的器官、組織和細胞都是由營(yíng)養素構成的，所以有句話(huà)說(shuō)“你就是你所吃的食物”。
食物吃得對，營(yíng)養素攝入比例均衡，充足，我們就健康，反之，長(cháng)期營(yíng)養不良，營(yíng)養不均衡，就會(huì )生病。
如何知道自己攝入營(yíng)養是否均衡呢？#健康新知#
營(yíng)養素通過(guò)我們的消化道消化以后，會(huì )進(jìn)入我們的肝臟，進(jìn)行復雜的生化反應，根據身體的需要轉變成身體需要的各種物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)血液循環(huán)運送到需要的組織器官的細胞里去。因此，在血液當中，可以檢測到我們身體里這些營(yíng)養素的充足情況。#健康科普排位賽#
今天，我們就來(lái)認識三個(gè)指標：
第一個(gè)，是反映維生素A體內充足情況的指標。維生素A大家一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它是一種脂溶性的維生素，在我們的身體健康中起著(zhù)非常重要的作用。當維生素A缺乏的時(shí)候，首先會(huì )影響我們眼睛的健康，夜盲癥、干眼癥都是維生素A缺乏會(huì )引起的疾病。
全世界已經(jīng)有相當多的研究證據發(fā)現：缺乏維生素A飲食的人群失明的發(fā)病率高；人的視力依賴(lài)于充足的維生素A。
維生素A不僅和眼睛的健康相關(guān)，還和我們的皮膚、骨骼、生殖能力以及免疫力都有密切的關(guān)系。
這么重要的營(yíng)養素，我國營(yíng)養調查的結果卻發(fā)現缺乏的人不在少數，特別是在兒童、老年和肥胖者中缺乏的比例較高。
如何來(lái)判斷維生素A是否缺乏呢？營(yíng)養師除了進(jìn)行風(fēng)險因素的收集評估以外，可以輔助血液指標來(lái)判斷。
維生素A進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)生化反應變成視黃醇，通過(guò)血液運送到各組織器官的細胞中去發(fā)揮作用，我們通過(guò)檢測血液中視黃醇的含量，就可以清晰的看到體內維生素A是否充足。影響維生素A缺乏的因素有很多，食物攝入不夠只是其中一個(gè)原因，當我們檢測了這個(gè)指標以后，結合其它的風(fēng)險因素評估，能讓我們對維生素A的缺乏糾正有一個(gè)更準確的管理方案。
過(guò)量的維生素A是會(huì )產(chǎn)生毒性的，因此，不建議盲目的高劑量補充維生素A。
第二個(gè)，我們要講的是維生素D，維生素D也是一種脂溶性維生素，以前，我們只知道維生素D和鈣的調動(dòng)有關(guān)，嚴重缺乏會(huì )影響骨質(zhì)的健康。最典型的是佝僂病和骨軟化癥。隨著(zhù)營(yíng)養科學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家發(fā)現維D在身體里發(fā)揮的健康作用遠遠不止骨骼這一個(gè)方面。充足的維生素D不僅可以降低心臟病，乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發(fā)生率，還能降低患感染性疾病的風(fēng)險，比如當前的新冠肺炎。不僅如此，維生素D與免疫系統、神經(jīng)系統及糖脂代謝都有很大的關(guān)系。也就是說(shuō)缺乏維D，會(huì )讓我們多種疾病的風(fēng)險增高。
維生素D在所有的食物中都很有限，我們主要通過(guò)曬太陽(yáng)的方式獲得維生素D，現代人曬太陽(yáng)的機會(huì )越來(lái)越少，而大部分人也沒(méi)有補充維生素D的習慣，這導致了人群維D缺乏的情況特別的嚴重。全世界的兒童中有30-50%的比例缺乏或不足，在孕后期人群中，這一比例高達67%和23%。
我們可以通過(guò)血清維生素D的水平來(lái)檢測我們的身體里是否有充足的維生素D，從而來(lái)降低我們患病的風(fēng)險。
第三個(gè)，我們要講的是維E，它也是一種脂溶性的維生素，但它更是一個(gè)重要的抗氧化劑。在我們的身體中，維生素E能夠通過(guò)自身氧化來(lái)淬滅自由基，減少自由基對細胞的損傷，從而減少炎癥反應，降低癌癥，心臟病及其它疾病的發(fā)生。
維生素E對身體的抗氧化保護至關(guān)重要，特別是在氧氣濃度高的肺部，能夠保護脆弱的細胞膜不受破壞。當血液紅細胞將氧從肺部攜帶到其他組織時(shí)，也需要維生素E的保護，防御疾病的白細胞同樣依賴(lài)于維生素E的抗氧化保護，血管內膜、敏感的腦組織，甚至骨骼也一樣離不開(kāi)維生素E的保護。
所以，充足的維生素E可以提高我們的細胞膜的抗氧化性，降低心血管系統，免疫系統疾病的風(fēng)險，對生殖系統、神經(jīng)系統和骨骼系統的健康都非常的重要。
血清維生素E的水平，反映了我們身體中維生素E的充足情況，流行病學(xué)調查顯示，血漿維生素E水平低下，患腫瘤、動(dòng)脈粥樣硬化、白內障等疾病的危險性都會(huì )增加。如果我們希望自己老得更慢一些，壽命更長(cháng)一些，身體功能保持在一個(gè)健康的水平上。那么，檢測一下自己血清維生素E的水平，就非常有必要了。
好了，今天我們分享的三個(gè)反映脂溶性維生素水平的指標就給大家介紹到這里，同樣，這三個(gè)指標也是可以通過(guò)營(yíng)養的方法，健康管理的方式予以糾正和改善。前提就是現在就行動(dòng)起來(lái)，知道+做到=得到，得到什么樣的健康結果，就要看我們知道了多少，做到了多少？