麂肉
出處：出自《本草綱目拾遺》；1.《本草圖經(jīng)》：麂，出東南山谷，今有山林處皆有，而均、房、湘、漢間尤多，實(shí)獐類(lèi)也。2.《本草衍義》：麂，獐之屬，又小于獐，但口兩邊有長(cháng)牙；好斗,則用其牙。四方皆有，山深處則頗多，其聲如擊破鈸。3.《綱目》：麂，居大山中，似獐而小，牡者有短角。黧色豹腳，腳矮而力勁，善跳越。其行草莽，但循一徑。皮極細膩，靴襪珍之?！斗鹬尽酚秀y麂，白色。今施州山中出一種紅麂，紅
英文名：Muntjac
別名：小麂 、黃麂
來(lái)源：藥材基源：為鹿科動(dòng)物小麂的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Muntiacus reevesi Ogilby采收和儲藏：四季均可捕捉，宰殺后，除去皮毛，取肉鮮用。
原形態(tài)：小麂，屬麂類(lèi)中最小一種，體長(cháng)70-80cm，重一般不超過(guò)15kg。臉較短而寬。雄麂具角、角叉短小，角尖向下彎曲。頸背中央有黑線(xiàn)一條。體色一般為淡栗紅色，混有灰褐色斑點(diǎn)。體背毛基、毛干淺灰色，近毛尖小部分深褐色，毛尖棕黃色，因而體背毛顯麻褐色，故謂之“麻猄”。其前頜骨不與鼻骨相聯(lián)，亦為特征之一。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：生活于丘陵林灌地帶及村寨附近的灌草叢中?；顒?dòng)范圍較小。資源分布：分布于陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地。
化學(xué)成份：鹿科動(dòng)物黑麂、赤麂、小麂的肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類(lèi)（pepeide），氨基酸（amino acid），脂類(lèi)（lipids），甾類(lèi)（steroids）。骨含骨膠原（ossein），糖蛋白（glycoprotein），肽類(lèi)，脂類(lèi)，大量磷酸鈣（calcium phosphate）及碳酸鈣（calcium carbonate）。
性味：味甘；性平
歸經(jīng)：脾；胃經(jīng)
功能主治：補氣；祛風(fēng)；暖胃。主虛勞不足；腰腿酸痛；胃痛；痔瘡
用法用量：內服：煮食，100-200g。
注意：痞滿(mǎn)氣滯者慎服。
各家論述：1.《本草拾遺》：主野雞病，蝶出作生，以姜進(jìn)食之。2.《隨息居飲食譜》：補氣，暖胃，耐饑，化濕祛風(fēng)，能廖五痔。