鷺肉
出處：出自陸穎《詩(shī)疏》。1.陸穎《詩(shī)疏》：鷺，水烏也，好而潔白，故謂之白鳥(niǎo)，齊、魯之間謂之舂？遼東樂(lè )浪、吳、揚人皆謂之白鷺。青腳，高尺七八寸，尾如鷹尾，喙長(cháng)三寸許，頭上有毛數十枚，長(cháng)尺余，毿毿然與眾毛異，甚好，將欲取魚(yú)時(shí)則弭之，今吳人亦養焉，好群飛鳴。2.《綱目》：《禽經(jīng)》云，飛則霜，鷺飛則露，其名以此。步于淺水，好自低昂，如舂如鋤之狀，故曰舂。鷺，水鳥(niǎo)也，林棲水食，群飛成序，潔白如雪，
英文名：Egret
別名：白鷺、春鉏、鷺鷥、白烏、絲禽、雪客、一杯鷺、小白鷺、白鷺鷥
來(lái)源：藥材基源：為鷺科動(dòng)物白鷺的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Egretta garzetta(Linnaeus)采收和儲藏：四季均可捕捉，殺死后除去皮毛內臟，取肉鮮用。
原形態(tài)：白鷺，小型鷺類(lèi)。雌雄同色，全身乳白。嘴側扁而直，較頭為長(cháng)，先端尖銳，黑色，下嘴基部帶蒼白色。虹膜黃色，面裸皮灰色，頸部細長(cháng)，休息時(shí)彎成“S”狀。生殖期間枕部垂有長(cháng)翎兩枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背部蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。腳長(cháng)、脛與跗跖黑色，趾呈黃綠色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：春、夏多活動(dòng)于湖沼岸邊和水田中，好群居；主食小魚(yú)等水生動(dòng)物。資源分布：分布長(cháng)江流域以南各地和海南省。
性味：味咸；性平
歸經(jīng)：脾經(jīng)
功能主治：健脾益氣。主脾虛贏(yíng)瘦；食欲不振；大便泄瀉；脫肛；崩漏
用法用量：內服：煎湯，50-60g；或炙熟。
各家論述：汪穎《食物本草》：治虛瘦，益脾補氣，炙熟食之。