鷸肉
出處：出自《本草綱目拾遺》。1．《本草拾遺》：鷸如鴉，嘴長(cháng)色蒼，在泥涂間，作融融聲，人取食之感口鵲，無(wú)別余功。2．《禽經(jīng)》注：融狀類(lèi)燕，紹色，錯出有文，于水際伺蚌出啄。
英文名：Snipe
來(lái)源：藥材基源：為鷸科動(dòng)物紅腳鷸的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Tringa totanus (Linnaeus)采收和儲藏：四季均可捕捉，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
原形態(tài)：紅腳鷸，體長(cháng)約27cm。頭至上背及翅上的大、中覆羽中央有寬窄不同的黑褐色縱紋和橫斑；下背和腰白；初級飛羽和初級覆羽黑褐色，內翈邊緣有白的闊斑，端部亦白，而雜以黑褐色斑，次級飛羽闊露出部和大覆羽端部雪白，因而形成一明顯的白色塊斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白，而有黑褐色橫斑。下體白，雜有許多暗褐色縱紋，在下喉和上胸尤多，下腹和肛周幾無(wú)，在脅處則縱紋轉為橫斑；尾覆羽端部有黑褐色羽干紋和少許橫斑。虹膜黑褐色，嘴端部黑，上嘴基部褐，下嘴基部角黃；跗跖和趾橙紅，爪黑色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：棲息于海岸、沼澤、池塘、河口等地。大多單個(gè)活動(dòng)，有時(shí)也成對。行走快，飛翔力強。食物以昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、環(huán)節動(dòng)物等為 。巢營(yíng)于沼澤、河川等草叢干燥的地方，每窩產(chǎn)卵3-5個(gè)，長(cháng)梨形，為淡黃色或淺黃橄欖色，綴以淺、深不同的斑點(diǎn)。資源分布：繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海；見(jiàn)于東北南部沿海至海南島，以及四川、云南等地為旅鳥(niǎo)；并在廣東及臺灣等地越冬。
化學(xué)成份：肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類(lèi)（peptides），氨基酸（amino acid），脂類(lèi)（lipid），甾類(lèi)（steroid），糖類(lèi)（saccharides），維生素（vitamin）類(lèi)。
性味：味甘；性溫
歸經(jīng)：脾；胃經(jīng)
功能主治：補虛益精；健脾和胃。主久病虛損；虛寒泄瀉；肝腎不足；視物不清
用法用量：內服：煮食，20-50 g；或研末。
各家論述：1．《本草拾遺》：補虛，甚暖人。2．《隨息居飲食譜》：暖胃，補虛。