鰻鱺魚(yú)
出處：出自《名醫別錄》。1. 陶弘景：鰻鱺魚(yú)，形似鱔，取作膚食之。炙以熏諸木竹，辟蛀蟲(chóng)。2.《綱目》：鰻鱺所主諸病，其功專(zhuān)在殺蟲(chóng)去風(fēng)耳。與蛇同類(lèi)，故主治近之。張鼎云，燒煙熏蚊，熏氈及屋舍往木斷蛀蟲(chóng)，置骨于衣箱斷諸蠹，觀(guān)此則《別錄》所謂能殺諸蟲(chóng)之說(shuō)，益可證矣。其狀如蛇，背有肉鬣連尾，無(wú)鱗，有舌，腹自，大者長(cháng)數尺，脂膏最多。背有黃脈者，名金絲鰻鱺。
英文名：Japanese eel
別名：鯬鯠、鰻鯠、鰻鯬、白鱔、蛇魚(yú)、風(fēng)鰻、鰻魚(yú)、白鰻、青鱔、黑耳鰻、黑鰻魚(yú)
來(lái)源：藥材基源：為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的全體。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel采收和儲藏：四季均可捕獲。捕后除去內臟，洗凈，鮮用或曬干。
原形態(tài)：鰻鱺，體細長(cháng)，呈蛇形，長(cháng)約40cm左右，最長(cháng)可達130cm左右。頭尖長(cháng)，兄長(cháng)短鈍，平扁。眼小，位于口角上方?？?大，口裂微斜，伸達眼的后緣。下頜稍長(cháng)于上頜，唇發(fā)達。鱗細小，埋于皮下，呈度紋狀排列。體表多粘液。背鰭長(cháng)而低，起點(diǎn)距臀較距鰓孔為近，鰭條235，與尾鰭相連。臀鰭低平，鰭條215，與尾鰭相連。胸鰭短圓形，無(wú)腹鰭，體背灰黑色，側上緣暗綠色，腹部白色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：為降河性回游魚(yú)類(lèi)，平時(shí)棲息于江河、湖泊、池塘的土穴、石縫內。以小魚(yú)、蟹、蝦、螺、蜆、蚯蚓、沙蠶及水生昆蟲(chóng)等為食。晝伏夜出，能游上陸地以皮膚呼吸。雄魚(yú)常在河口生長(cháng)；雌魚(yú)在江河等淡水中成長(cháng)。生長(cháng)育肥期5-8年。親魚(yú)在秋末冬初，于江口相互纏繞成魯球，隨流出海進(jìn)行降河產(chǎn)卵回游。0.5kg重的雌鰻懷卵量為70余萬(wàn)粒。受精卵具油球，半浮性，在22-27℃時(shí)經(jīng)36h孵化出膜，最初為葉狀幼體，柳葉狀，體透明，以海洋浮游生物為食，2-3年后長(cháng)至7-8cm左右時(shí)，成為鰻線(xiàn)。3-4月間成群進(jìn)入江河。資源分布：我國沿海及江、湖均有分布。
化學(xué)成份：鰻鱺肝含維生素豐富，每100g含維生素（vitamin）A15000u，維生素B1 300μg，維生素B2 500μg。含多種酶：異檸檬酸脫氫酶（isocitrate dehydrogenase，ICD），6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶（6-phosphogluconate dehydrogenase，6-PGD），天冬氨酸轉氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase，GOT），谷氨酸脫氫酶（glutamate dehydrogenase），葡萄糖激酶（gluconokinase），磷酸果糖激酶（phosphofructokinase），果糖-1，6-二磷酸酶（fructose-16-bisposphatase），丙氨酸轉氨酶（alanine aminotransferase），膽紅素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸轉移酶（bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase，UDPGT），三甲氨單氧化酶（trimethylamine monooxygenase）及二肽氨肽酶（dipeptidyl aminopeptidase）。另含三甲胺氧化物（trimethylamine oxide，TMO），氯四環(huán)（chlortetracycline，CTC）。鰻鱺血含磷酸葡萄糖異構酶（phosphoglucose isomerase），葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（glucose-6-phosphate dehydrogensae），磷酸葡萄糖酸脫氫酶（phosphogluconate dehydrogenase），糖原磷酸化酶（glycogenphosphorylase），糖原合成酶（glycogensynthetase），溶菌酶（lysozyme），天冬氨酸轉氨酶，二肽氨肽酶。還含有高鐵血紅蛋白（methemoglobin），血管緊張肽（angiotensin）II，人心房利鈉肽（human atrial natriuretic peptide，Hanp），肌酸酐（creatinine），心房利鈉肽（atrial natriuretic peptide，ANP），氯四環(huán)，免疫球蛋白（immunoglobulins，Ig），葡萄糖（glucos），乳酸（lactate），丙酮酸鹽（pyruvate），天冬氨酸（aspartate），?；撬幔╰aurine），膽綠素（bilverdin），及卵黃蛋白原（vitellogenin）。肉每lO0g含水分76g，蛋白質(zhì)14.5g，脂肪8g，灰分1.4g，鈣166mg，磷211mg，鐵1.8mg；維生素（vitamin） A3000u，維生素B2100μg ，維生素B1 1Oμg，煙酸（nicotinic acid）3.0mg。肌肉中含肌肽(carnosine)和鵝肌肽(abserine)，揮發(fā)性堿性氮13.7mg及組織氨、丁酸（butyric acid）。還含有三甲氨，三甲氨單氨化酶，L-組氨酸（L-histidine），氯四環(huán)，二肽氨肽酶，N-B-丙氨酰-1-甲基-L組氨酸（balenine），另含中性脂類(lèi)（neutral lipids），磷脂（phospholipids）和糖脂（glycolipids）。表皮含β-N-乙?；烟前访福?beta;-N-acetylhexosaminidase）。皮及組織含透明質(zhì)酸（hyaluronic acid），軟骨素（chondroitin），硫酸軟骨素（chondroitin sulfate）A或C。皮粘液含粘液血球凝集素（mucous hemogglutinin），溶菌酶，蛋白類(lèi)毒素（proteinaceous toxins）。唾液酸糖蛋白（sialic acidcontaining glycoprotein ，SA-glycoprotein），由N-乙?；窠?jīng)酰氨基-α（2-6）-N-乙?；肴樘前穂N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]組成，另一唾液酸糖蛋白由N-乙?；肴樘前贝迹∟-acetylgalactosaminitol，GalNAC-ol）組成。心含心室利鈉肽（ventricular natriuretic peptide，VNP），心房利鈉肽。在心室中還發(fā)現新的相對分子質(zhì)量為4000的心室利鈉肽。孩子垂體中還含有催乳激素（prolactin）。腦還含有哺乳動(dòng)物腦利鈉肽（mammalian brain natriuretic peptides BNPs），C-型利鈉肽（C-type natriuretic peptide，CNP）及其他肽。此外腦還含二肽氨肽酶。膽含膽紅素-Ixβ（bilirubin-Ixβ）達16.7%，在哺乳動(dòng)物中最高，還含有膽紅素二葡萄糖醛酸甙（bilirubin diglucuronide），膽綠素（biliverdin）Ixa。胃含甲殼質(zhì)酶（chitinase）。腎含溶菌酶，三甲胺，三甲胺單氧化酶，氯四環(huán)，二肽氨肽酶。腸含5-羥色胺（serotonin），乙酰膽堿（acetycholine）。內臟含鰻鱺腸五肽（eel intestinal pentapepitde）。分泌物中含五肽促胃酸激素（pentagastrin），乙酰膽堿，組氨酸。鰻鱺還含二十一碳五烯酸（heneicosapentaenoi acid）。脂類(lèi)占全魚(yú)的18%，多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）占全魚(yú)的5.21%，維生素（vitamin）A6729u/100g。維生素（vitamin）E0.86mg/100g。還含有精胺（spermine），亞精胺（spermidin）腐胺（putrescine），脂蛋白（lipoprotein），糖蛋白（glycoprotein），唾啐酸（sialic acid）。胰彈性蛋白酶（pancreatic elastase）胰金屬蛋白酶（pancreatic metalloproteinases），谷氨酸（glutamic acid），精氨酸（alanine），異亮氨酸（histidine），天冬氨酸（aspartic acid），精氨酸（arginine），組氨酸（histidine），脯氨酸（proline），有機酸有：丁酸、纈草酸（valeric acid），琥珀酸（succinic acid）。核苷酸有：肌苷一磷酸（inosine monophosphate），腺苷二磷酸（adenosine diphosphate ，ADP），腺苷酸（adenosine monophsphate,AMP），腺苷三磷酸（adenosine triphosphate,ATP）。主要離子有：K+、Na+、Cl-、PO43-。此外，還含有次黃嘌呤（hypoxanthine），肌酸酐（creatinine），肌苷（inosine），肌肽（carnosine），肌醇（inositol）。星鰻含三丁基錫氧化物（tributyl tin oxide）。
藥理作用：1.對血脂和血液粘度的影響，每日分別給高脂模型大鼠灌服鰻魚(yú)油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鰻魚(yú)油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg，連續5星期后，大、中劑量組顯著(zhù)降低血清總膽固醇（TC），三酰甘油（TG）和低密度脂蛋白（LDL）水平，同時(shí)，實(shí)驗組大鼠血清高密度脂蛋白顯著(zhù)增加。顯著(zhù)降低大鼠全血粘度和血漿粘度。2.對免疫功能的影響，鰻魚(yú)精油139.6-1116.8mg/(kg·d)給小鼠灌胃，20天后發(fā)現，巨噬細胞Fc受體陽(yáng)性細胞數、巨噬細胞吞噬百分離及吞噬指數明顯提高，T淋巴細胞轉化功能明顯增強，自然殺傷細胞活性顯著(zhù)提高，抗體形成細胞數和抗體生成量明顯升高。3.毒性，鰻鱺魚(yú)血清有毒，毒素可被加熱或胃液所破環(huán)，但生飲魚(yú)鱺魚(yú)血有時(shí)會(huì )引起中毒，人體粘液受損或手指受傷，接觸魚(yú)鱺魚(yú)血會(huì )引起炎癥、化膿、壞疽，同時(shí)淋巴系統發(fā)炎、浸潤、嚴重的會(huì )引起組織浮腫。動(dòng)物實(shí)驗表明，注射鰻鱺魚(yú)血會(huì )引起實(shí)驗動(dòng)物神經(jīng)系統中毒，產(chǎn)生強烈痙攣、心臟衰弱、呼吸停止而死亡，并使動(dòng)物血液的凝固作用消失和產(chǎn)生溶血現象。在實(shí)驗動(dòng)物腎臟中注射鰻鱺血清會(huì )引起血尿癥。
性味：味甘；性平
歸經(jīng)：肺；脾；腎經(jīng)
功能主治：健脾補肺；益腎固沖；祛風(fēng)除濕；解毒殺蟲(chóng)。主五臟虛損；消化不良；小兒疳積；肺癆咳嗽；陽(yáng)痿；崩漏帶下；腳氣水腫；風(fēng)濕骨痛；腸風(fēng)痢疾；瘡瘍痔瘺；瘧疾；腸道寄生蟲(chóng)
用法用量：內服：煮食，100-250g；或燒灰研末。外用：適量，燒存性，研末調敷。
注意：痰多泄瀉者慎服。
附方：①治骨蒸勞瘦及腸風(fēng)下蟲(chóng)：鰻鱺魚(yú)二斤，治如食法，切作段子，人鐺內，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《圣惠方》)②治男婦一切虛勞弱癥：大鰻魚(yú)不拘幾斤，水洗凈，蒸籠鋪荷葉，將鰻魚(yú)放上蒸一炷香取起，去頭、尾、骨，搗爛，入炒熟山藥末，丸如梧子大，曬干，加薄荷，磁器收固，勿走藥氣?？招谋『蓽蚓葡氯?、四錢(qián)。(《經(jīng)驗廣集》鰻魚(yú)丸)③治五痔瘺瘡殺蟲(chóng)：鰻鱺魚(yú)一頭，治如食法，切作片炙，著(zhù)椒、鹽、醬調和食之。(〈食醫心鏡》)④治鼠瘺：鰻鱺魚(yú)四兩(炙令焦黃)，野豬皮四兩(炙令焦黃)，瞿麥一兩，蟾蜍一枚(炙黃)，斑貓三十枚(去頭、足、翅，糯米拌炒令黃色)，臘月豬脂五合(煉成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，紙裹壓去油)。上藥除豬脂、巴豆外，搗羅為末，用豬脂、巴豆和搗干粹，丸如梧桐子大。每曰空心，以米粥欽下二九，覺(jué)者當寒熱，不覺(jué)者，來(lái)日平明更服三九，稍稍增之，慎熱飲食，當有煩悶。(《圣惠方》鰻鱺魚(yú)丸)⑥治娟心痛：鰻鱺魚(yú)談炙令熟，與患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》)
各家論述：1.《別錄》：主五痔瘡瘺，殺諸蟲(chóng)。2.《食療本草》：療婦人帶下百病，一切風(fēng)瘙如蟲(chóng)行。3. 孟詵：熏痔?；贾T瘡瘺及疬瘍風(fēng)，長(cháng)食之甚驗。腰腎間濕風(fēng)痹常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚補益。濕腳氣人服之良。4.《日華子本草》：治勞，補不足，殺蟲(chóng)毒惡瘡，暖腰膝，起陽(yáng)，療婦人產(chǎn)戶(hù)瘡蟲(chóng)癢。5.《日用本草》：補五藏。治一切風(fēng)疾，腸風(fēng)下血。6.《綱目》：治小兒瘤勞及蟲(chóng)心痛。