大蒜燒肥腸可謂是一道色、香、味俱全的美味佳肴，下面小廚就為大家分享下大蒜燒肥腸的家常做法，希望愛(ài)美食的吃貨們喜歡哦。
大蒜燒肥腸
食材：肥腸250克青紅椒2個(gè)小料蔥姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，調料鹽糖味精，黃酒，耗油，郫縣豆瓣醬，香油，生抽，陳醋 做法 1、將大腸處理干凈，漂洗 2、用香料，小料，黃酒將大腸加水燒開(kāi)，燒開(kāi)后用高壓鍋壓30分鐘 3、大腸改刀成條，青紅椒切條，大腸焯水 4、炒香郫縣豆瓣醬，加水，去出辣椒殼物 5、炒香小料，香料，放入大腸，黃酒，生抽耗油調味收汁勾芡，放入青紅椒，淋上油即可
黃豆燜豬蹄
食材 400克 豬蹄塊 230克 水發(fā)黃豆 各少許 八角、桂皮、香葉、姜片 各2克 鹽、雞粉 6毫升 生抽 3毫升 老抽 各適量 料酒、水淀粉、食用油 做法：1 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入洗凈的豬蹄塊，拌勻。 2 加入少許料酒，拌勻，汆去血水。 3 撈出豬蹄，瀝干水分，待用。 4 用油起鍋，放入姜片，爆香。 5 倒入汆過(guò)水的豬蹄，炒勻，加入老抽，炒勻上色。 6 放入八角、桂皮、香葉，炒出香味。 7 注入適量清水，至沒(méi)過(guò)食材，攪拌勻。 8 蓋上蓋，用中火燜約20分鐘。 9 揭開(kāi)蓋，倒入洗凈的黃豆，加入鹽、雞粉，淋入生抽，拌勻。 10 再蓋上蓋，用小火煮約40分鐘至食材熟透。 11 揭開(kāi)蓋，揀出桂皮、八角、香葉、姜片。 12 倒入適量水淀粉，用大火收汁。 13 攪拌均勻。 14 關(guān)火后盛出燜煮好的菜肴，裝入盤(pán)中即可。
素炒平菇胡蘿卜西蘭花
【所需材料】 西蘭花半顆，胡蘿卜一小根，平菇適量，適量鹽，適量食用油。 【制作步驟】 1.胡蘿卜切成片備用。 2.西蘭花焯水備用。 3.平菇香菇洗凈，切好或撕開(kāi)備用。 4.熱鍋冷油，下胡蘿卜煸炒。胡蘿卜是一定要遇油才能出胡蘿卜素。 5.胡蘿卜炒至微軟，下菌菇，大家可以買(mǎi)不同的菌菇，可根據自己的喜好。 6.菌菇變軟后倒入焯過(guò)水的西蘭花，鍋內如水比較多可以不加水，否則就加少量水，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋啦！ 7.不加肉的情況，味道卻是極鮮！
蒜苔炒魷魚(yú)
材料：料蒜苔100克、魷魚(yú)300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克 做法：1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚(yú)切好然后焯一下料酒水 2、鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色，在翻炒一會(huì )加入魷魚(yú)，快速炒幾分鐘后加入木耳，在加入鮮露炒勻，然后不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤(pán)了。
佛手白菜
材料：500克 白菜，15克 紅辣椒，各適量 鹽、雞粉、高湯、蠔油、生抽 做法：1、 洗凈的白菜切去根部。 2 、掰下白菜的嫩葉。 3、 將嫩葉切成長(cháng)條。 4、 洗凈的紅辣椒切成粒。 5 、鍋中加清水燒開(kāi)，倒入食用油。 6、 再加入鹽、雞粉拌勻。 7 、倒入白菜焯燙約2分鐘至熟。 8、將焯好的白菜撈出瀝干后放入盤(pán)中，備用。 9 、另起油鍋燒熱，倒入高湯。 10 、加鹽、蠔油、雞粉、生抽調味。 11 、放入辣椒粒，炒勻 12、 起鍋澆在盤(pán)中的白菜上即可。
莽山蕨根粑
? 主料：蕨根粉 500克。 配料：純凈水兩百克。 調料：老紅糖10克，芝麻5克，花生5克。 制作： 1、蕨根粉加入純凈水調勻成漿，放入蒸籠蒸一小時(shí)，蒸熟取出，涼透后進(jìn)冰桶凍兩小時(shí)，然后拿出解刀成條狀。 2、老紅糖加水溶化；芝麻、花生炒香，壓碎待用。 3、將蕨根粉條入鍋炸至金黃，瀝干油份，擺盤(pán)，淋上老紅糖水、芝麻、花生碎。