香腸炒菜苔。菜苔洗凈切長(cháng)條，香腸先蒸熟冷卻后切片，青椒切絲，鍋燒肉下香腸煎出油，倒入菜苔翻炒，再倒入青椒，最后翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。我家餐桌上的下飯菜，鮮香解饞，上桌就開(kāi)搶?zhuān)贸裕?/p>
可樂(lè )雞翅。雞翅買(mǎi)回來(lái)之后洗凈再用刀再兩面都劃上兩刀，不用瀝干水分，直接加少許鹽，料酒，生姜片腌制入味。熱鍋涼油下雞翅，慢慢的煎至雞翅兩面金黃，這一步可以用中小火，不急慢慢的煎，讓雞肉入味也讓雞肉出油更香。雞翅煎至金黃色之后，一次性倒入沒(méi)過(guò)雞翅的可樂(lè )。再倒一點(diǎn)兒生抽，這個(gè)是可樂(lè )的量是根據自己選的雞翅多少來(lái)的啥，喜甜的可以多放一些，不過(guò)建議少放一些為好。我倒是覺(jué)得可樂(lè )只是為了提個(gè)味，不需要太多。反而我更多時(shí)候喜歡用啤酒來(lái)燒的。燒至鍋里出現粘稠狀態(tài)。就可以準備裝盤(pán)了，一般不建議再加鹽了，可樂(lè )雞翅其實(shí)就是偏甜口的，所以一般孩子都是比較喜歡的。
平菇炒黃心烏。黃心烏洗凈。這個(gè)季節的黃心烏都非常容易炒制了，所以不需要把菜葉和莖分開(kāi)了，直接一起炒制就可以了。平菇一一撕成長(cháng)條，用淡鹽水泡一會(huì )兒。鍋里加鹽，倒入泡好瀝干的平菇，炒至平菇變軟。平茹炒制之后易出水，所以炒之前一定要擠干水份再炒。炒好了之后先裝起來(lái)。另起油鍋之后倒入黃心烏翻炒，建議中小火炒制變軟。黃心烏來(lái)來(lái)回回翻炒幾下就可以變軟了。過(guò)霜之后的黃心烏炒制非常容易變軟。黃心烏炒好之后倒入之前炒好的平菇一起翻炒均勻。加一勺蠔油翻炒均勻，最后加鹽提味裝盤(pán)即可！
青椒肉絲炒咸豇豆。青椒去籽洗凈切成細條，肉切絲加少許生抽抓勻腌制一會(huì )，豇豆洗凈成大小均勻的小段。也可以切成末，這樣的話(huà)，肉也切成末最好了。鍋加適量油，燒熱之后放肉絲翻炒至變成白色。倒入豇豆翻炒，炒至肉吸收到豇豆的咸味，明顯能聞到香味最好。出鍋前倒入青椒絲翻炒到青椒斷生，可以撒一點(diǎn)胡椒粉提提香味，別的就不需要再放了。
火腿腸炒芹菜。芹菜洗干凈之后去掉老蒂之后切成段，如果太粗的話(huà)建議再對半切開(kāi)即可?；鹜饶c切成薄片，青紅椒切絲備用。鍋里放油，倒入芹菜炒至變色之后加入青紅椒來(lái)來(lái)回回翻炒均勻，全程大火快速。芹菜炒至斷生之后，倒入火腿腸。因為它易熟，所以，倒進(jìn)去之后，隨便的翻炒幾個(gè)便可以了。芹菜其實(shí)不太易熟，所以，最后可以加適量的開(kāi)水，適量的燒開(kāi)一下下。當然一般喜歡吃脆口的，直接加鹽出鍋就可以了。我是習慣性的再加點(diǎn)開(kāi)水燒一會(huì )更入味罷了。曬曬我家最近的一些菜，朋友說(shuō)：你再宅一個(gè)月還會(huì )豐盛的！
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