分享黃花魚(yú)新做法，魚(yú)肉鮮嫩入口即化，比清蒸更省事
自從試了黃花魚(yú)這做法，女兒一周吃了3次，太鮮嫩了，啥魚(yú)都適合
?每逢佳節胖三斤，這話(huà)可一點(diǎn)不假，尤其是今年這個(gè)漫長(cháng)的假期，一直宅在家里吃吃喝喝20多天，三斤的額度可是絕對不夠的。飯不能不吃，但是一定要吃的健康，有很多又好吃而且吃了不易發(fā)胖的食物，比如各種魚(yú)和海鮮等。
黃花魚(yú)是深海魚(yú)類(lèi)，富含DHA，有益智健腦的作用。魚(yú)肉很細嫩，沒(méi)有小刺，也特別適合給小孩子吃。我家小朋友非常喜歡吃魚(yú)，特別是海魚(yú)，清蒸的做法尤其喜歡。我家冰箱里常備著(zhù)黃花魚(yú)，幾乎每周都會(huì )做幾次。
?有一天女兒又要吃魚(yú)，剛好蒸鍋在蒸饅頭，我就用了鑄鐵鍋，采用無(wú)水焗的方法烹飪，鑄鐵鍋保溫鎖水的性能比較好，用焗的做法很容易操作。因為鑄鐵鍋小，不能放下整條的魚(yú)，所以切成幾段后放進(jìn)去。做好的魚(yú)鮮嫩美味，和清蒸的沒(méi)什么兩樣，女兒大呼好吃。這樣做魚(yú)操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，更省事。在鍋里做好之后直接上桌，連盤(pán)子都能少洗一個(gè)。
?女兒現在更喜歡這種做法，連著(zhù)吃了好幾次也沒(méi)吃夠，我也樂(lè )得省事。強烈推薦你試試，這道好吃不胖的黃花魚(yú)。別的魚(yú)也可以這么做，真的是超級省事又好吃。
【無(wú)水焗黃花魚(yú)】
食材：中黃花1條，圓蔥小半個(gè)，姜4片，蔥適量，料酒3勺，蒸魚(yú)豉油2大勺，色拉油適量。
做法：
?1、 鑄鐵鍋里面刷一層薄油，鋪上圓蔥絲和姜片。
?2、黃花魚(yú)一條清洗干凈，去鱗去腮去內臟，表面均勻抹少許鹽腌制10分鐘。因為鍋小放不開(kāi)，就切成幾段，放在圓蔥絲和姜片上面，淋上極少料酒，白葡萄酒也可以。
?3、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，看到鍋蓋邊緣有水汽溢出，再轉小火燒5分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘.
?4、打開(kāi)鍋蓋，在魚(yú)身上擺上蔥絲，淋上燒熱的蒸魚(yú)豉油。
?5、炒鍋放入色拉油燒熱，趁熱潑在魚(yú)上面。好吃的無(wú)水焗黃花油就做好了。
?小貼士：
1、黃花魚(yú)要抹鹽腌制一下，更入味。
2、不喜歡料酒，可以用白葡萄酒代替。
這個(gè)做法簡(jiǎn)單又鮮嫩好吃的無(wú)水焗黃花魚(yú)您喜歡嗎？歡迎文末交流。
如果您喜歡，請點(diǎn)贊、評論并關(guān)注，這對我很重要。原創(chuàng )美食賬號，致力于把普通的食材做得更好吃，會(huì )每天分享給您一道簡(jiǎn)單好做的家常菜，愛(ài)家人就從廚房開(kāi)始吧。