蛋炒葫蘆絲
材料：西葫蘆、雞蛋、油、鹽、料酒適量
做法：
1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。
2、然后切成均勻的絲。
3、雞蛋打入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻。
4、起鍋燒油，放入蛋液炒成碎蛋花，盛出備用。
5、鍋中留底油，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。
6、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
7、倒入事先炒好的雞蛋。
8、繼續翻炒片刻即可出鍋。
雞胸肉蛋卷
做法
1雞脯肉切成肉片狀，較厚的地方用刀背輕叩輕敲，慢慢地將肌肉切開(kāi)。把食鹽、胡椒、清酒均勻地灑在雞脯肉上鹽漬著(zhù)。
2將雞蛋打碎后均勻攪拌。將蛋汁均勻平鋪在倒上油的鍋底，開(kāi)小火煎蛋，將煎蛋平整地鋪開(kāi)煎熟。
3將各種顏色的菜椒切成長(cháng)短一致的條狀。
4在煎好的雞蛋上面均勻地涂上一層綠豆淀粉，然后將雞脯肉放上去鋪好。
5再將菜椒條放在雞脯肉上面。然后小心地將雞蛋餅卷成卷兒~~把水倒進(jìn)面粉中，攪拌得稠稠的，調成面糊后將其抹在上面，末端部分會(huì )粘得很緊。
6把成卷的雞脯肉卷放進(jìn)蒸鍋蒸大約十分鐘。
7.出鍋，開(kāi)動(dòng)，那個(gè)香噴噴啦！
清炒茄子
用料：圓茄子1個(gè)，食用油適量，生抽適量，蠔油適量，蔥姜適量，食鹽適量，花椒適量
做法：
1.茄子洗凈切絲放入適量食鹽腌制大約十多分鐘。
2.把茄子里面多余的水分擠出來(lái)，放入盤(pán)中。
3.鍋內燒油放入花椒、蔥姜爆香，放入茄條翻炒。
4.茄子條炒軟后放入適量生抽、蠔油翻炒均勻出鍋即可。
5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。