讓做飯更具幸福感，讓不會(huì )做飯的人會(huì )做，讓會(huì )做飯的人更會(huì )做，和最重要的人一起做飯。

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜?，更是一種快樂(lè )。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì )吃者找到一份心的平靜。

于吃，中國人有太多的話(huà)要說(shuō)。追溯到遙遠的從前，我們就聽(tīng)說(shuō)過(guò)「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶(hù)曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時(shí)候更多的反而是味道帶來(lái)的記憶。而美食本身，也攜帶著(zhù)最質(zhì)樸最強大的治愈效果。

不論是身處異鄉孤獨流浪的游子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領(lǐng)，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來(lái)了寒風(fēng)冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個(gè)叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風(fēng)味常存。接下來(lái)，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

清蒸紅衫魚(yú)

做法

1、把殺好的鮮魚(yú)（冰凍魚(yú)不適宜蒸食）洗淨瀝干水，用少量的鹽將魚(yú)的兩面分別抹均勻；

2、姜切成絲，鋪在盤(pán)底和魚(yú)的表面上，肚子里也塞進(jìn)一點(diǎn)；

3、下鍋蒸10分鐘；

4、切一點(diǎn)蔥花備用，燒熱一點(diǎn)油（與平常炒菜的量相同）；

5、魚(yú)出鍋后撒上蔥花，淋入適量的李逵浾趑~(yú)豉油，將燒熱的油澆在魚(yú)的表面。

茄子燜面

材料：茄子兩個(gè)面兩小包肉60克、豆瓣醬一勺生抽兩勺蠔油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一顆

做法

1.茄子切成這樣均勻的長(cháng)段，然后泡在一個(gè)大一點(diǎn)的容器內，加適量鹽泡一會(huì )兒 防止變黑

2.肉剁成肉糜，先冰箱里凍一會(huì )兒好切些

3.肉放進(jìn)小碗里，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會(huì )兒

4.豆瓣醬用刀剁的碎碎一些

5.加入半勺蠔油

6.兩勺生抽，半勺老抽

7.半勺糖拌勻待用

8.鍋里上油，生姜大蒜沫小火爆香

9.腌制好的肉糜倒進(jìn)去滑散至熟

10.瀝干水的茄子倒進(jìn)去大火快速翻炒兩三分鐘

11.剛才豆瓣醬碗里的料汁兒全部倒進(jìn)去

12.轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點(diǎn)變軟了

13.加入沒(méi)過(guò)茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話(huà)水要適量多一丟丟，不然茄子燜不爛，口感就不好了

14.湯汁差不多三分之一多一丟丟的時(shí)候面丟進(jìn)去 【面是直接買(mǎi)的炒面那種，你們菜市場(chǎng)或者超市一般的都行】 用筷子攪散盡量埋在湯里面

15.蓋上鍋蓋繼續燜大概5分鐘左右吧，時(shí)間不一定，具體的看湯汁和面的情況

16.不要收的太干，留一點(diǎn)看起來(lái)更誘人

17.香菜碎丟進(jìn)去，不喜歡的換成蔥花即可

魚(yú) 頭 泡 餅 鍋

材料：魚(yú)頭500g / 烙餅400g / 白菜葉300g、油 / 鹽 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 八角 / 醬油10ml、香醋15ml / 糖10g / 料酒10ml / 香菜50g

做法

1.將胖頭魚(yú)的魚(yú)頭切開(kāi)，去掉魚(yú)鰓部分后，洗凈瀝干

2.烙餅切成大小適宜的片

3.香菜洗凈切碎備用

4.白菜葉洗凈，切塊碼放在鍋底

5.鍋熱后倒入油，待油7成熱時(shí)候，放入魚(yú)頭放入，改成中小火，將魚(yú)頭兩面煎成金黃色后，盛出備用

6.鍋中留底油，大火加熱，待油溫4成熱時(shí)下入八角爆香，再放入蔥姜片炒香

7.倒入熱水，水量約能沒(méi)過(guò)魚(yú)，調入紅燒醬油，糖，鹽 醋和料酒

8.放入煎好的魚(yú)頭。燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘

9.將燉好的魚(yú)頭和湯汁一起倒入鋪有白菜葉的鍋中，吃的時(shí)候，把切成小塊兒的烙餅放入湯里即可

冬瓜干貝豆腐湯

材料：冬瓜一塊、豆腐一塊、干貝 、清水適量、蔥花 、 鹽 、醬油、 香油少許

做法

1、干貝提前用清水泡發(fā)，冬瓜去皮切成塊，豆腐也切成塊狀。

2、鍋中倒入少許食用油燒熱，加入蔥花爆香。

3、向鍋中加適量清水。

4、向鍋中倒入干貝。

5、再加入冬瓜塊，加入醬油。

8、燜煮十來(lái)分鐘再加入豆腐塊。

9、再燜煮十來(lái)分鐘，加少許鹽，關(guān)火后淋入幾滴香油即可