初春早上的市場(chǎng)里，有一種常見(jiàn)的小海鮮——小鮮魷。其鮮嫩無(wú)比，小眼睛里泛著(zhù)淡淡的熒光綠色，雪白的肉質(zhì)決定了它的鮮嫩程度。買(mǎi)回來(lái)無(wú)需多做加工，只要簡(jiǎn)單處理一下就是一盤(pán)好菜。今天分享的這道芝麻鮮魷圈美味鮮嫩，將處理過(guò)的鮮魷用開(kāi)水焯好，與調味料拌勻即可上桌，不管是用來(lái)待客下酒或者自己吃都很美味，愛(ài)吃海鮮的朋友千萬(wàn)別錯過(guò)。
魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
芝麻鮮魷圈
準備材料：小鮮魷200克，姜末、蒜末、熟芝麻、鹽、干紅辣椒各適量
開(kāi)始制作：
1 小鮮魷洗凈后去膜，切圈，入開(kāi)水鍋中焯3分鐘后撈出。
2 姜末、蒜末、白芝麻與鮮魷圈同拌。
3 加入適量鹽。
4 熱鍋加色拉油再燒熱，入干紅辣椒。將辣椒油熗入鮮魷圈內即可。
選自《巧廚娘：愛(ài)有溫度，菜喜涼拌》這本書(shū)，版權所有。