大家好，我是熠小廚。今天早上起床后，正發(fā)愁著(zhù)中午又要吃什么？這時(shí)收音機里傳出了顧海濱唱著(zhù)的一首歌謠："你曾說(shuō)愛(ài)吃地三鮮，喜歡土豆青椒茄子圓，那種飄然的蒜香，生活的平常，似乎永遠都在身邊。你曾說(shuō)愛(ài)吃地三鮮，喜歡咸味后面淡淡的甜…"地三鮮真是一道美味，也有一段時(shí)間沒(méi)吃了，呆在家里這么長(cháng)時(shí)間了，正好中午就做道菜，打開(kāi)冰箱，找出茄子、土豆和青椒，備好輔料，做一道地道美味的東北地三鮮。
把食材準備好后，孩子第一眼看到了，就說(shuō)要做地三鮮，我說(shuō)對的，喜歡吃嗎?孩子馬上就說(shuō)喜歡吃，這道菜不但孩子愛(ài)吃，大人也愛(ài)吃，我想你也會(huì )愛(ài)吃的，用1根茄子，2塊土豆，3顆青椒，就能做出一道美味的地三鮮，將三者食材一起烹炒，土豆酥脆鮮香，茄子軟嫩貼心，青椒脆而香美，味道比肉還贊，你也來(lái)試試吧。
地三鮮食材的準備：茄子 1根；土豆 2個(gè)；青椒 3個(gè)；蔥；蒜；白糖；鹽；高湯；淀粉
制作方法：
將茄子、土豆、青椒洗干凈，土豆去皮切成塊，茄子切成塊，青椒用手掰成塊或用刀切成塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉，備用。
鍋中多倒入一些油，大火，八分熱，燒至油面起煙時(shí)，將土豆塊放入，快速進(jìn)行翻動(dòng)，將土豆炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出，控油。
將鍋洗干凈后，多倒入一些油，大火，待鍋中油微微冒煙時(shí)，將茄子倒入油鍋，用勺子快速進(jìn)行翻動(dòng)，千萬(wàn)別糊鍋，將茄子炸至邊沿焦黃，加入青椒塊一起進(jìn)行翻炒，30秒，立即一起撈出，控油。
將鍋洗凈后，放入油，平常炒菜時(shí)油量，大火，五分熱，放入蔥花、蒜蓉爆香，加入高湯，沒(méi)有高湯可加入涼水燒開(kāi)，倒入老抽，白糖，煮一會(huì )，再倒入茄子、土豆和青椒一塊燒，邊燒邊要用勺子翻動(dòng)一下，不要糊鍋，大約3分鐘，加鹽，把鹽攪拌均勻。
待茄子、土豆和青椒燒出香味，鍋內加入芡汁，大火收汁，美味地道的地三鮮就做好了，三口人一盤(pán)子，中午沒(méi)夠吃。
這道地三鮮做出來(lái)之后，顏色誘人，味道可口，油而不膩，口感那真叫一個(gè)鮮，土豆鮮美，綿中帶糯；青椒鮮香，脆中帶甜；茄子鮮嫩，軟中帶柔。吃上一口鮮香可口，回味無(wú)窮。
熠小廚做好地三鮮這道菜的感受：
1、 全程要大火快速翻炒，不要把菜炒軟。
2、 油要適當地多放一些，茄子、土豆喜歡油，油少了，這道菜會(huì )太干，不好吃。
感謝大家的閱讀，上述地三鮮這道菜是本人原創(chuàng )，請多提寶貴意見(jiàn)。你收獲了一道美食，我結識了一位朋友，喜歡我美食的朋友，請點(diǎn)贊、收藏、轉發(fā)，評論，謝謝你的支持，下一道美食你想吃什么，請提前留言告訴我，我會(huì )努力地去滿(mǎn)足你，不會(huì )讓你失望。