導語(yǔ)：清蒸龍利魚(yú)，需要放鹽嗎？牢記1點(diǎn)技巧，魚(yú)肉嫩又滑，緊致而不老

魚(yú)肉是我家餐桌上常會(huì )出現的，其能夠經(jīng)受的烹飪多樣，蒸制、水煮亦或是煎炸等都是不錯的選擇，因為家里有小孩，所以我更多會(huì )選擇蒸制的方法做，既能保證孩子能充分魚(yú)肉的營(yíng)養價(jià)值，而且吃多了也不用擔心會(huì )上火，很多魚(yú)肉都可以經(jīng)過(guò)蒸制而成，這次要分享給大家的是清蒸龍利魚(yú)的做法，龍利魚(yú)的口感嫩滑且肉質(zhì)松軟，其營(yíng)養極易被人體消化和吸收，而且關(guān)鍵的是龍利魚(yú)的價(jià)格也比較實(shí)惠，才8塊錢(qián)一斤，營(yíng)養美味還健康，蒸龍利魚(yú)的時(shí)候當然也有技巧，大家牢記方法，口感更佳，下面我們一起學(xué)習做法。

清蒸龍利魚(yú)的做法：

備用食材：龍利魚(yú)1條，金針菇1把，料酒2勺，生抽2勺，食用油1勺，香蔥2根，蒸魚(yú)豉油2勺，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，首先龍利魚(yú)一條，將其用清水沖洗處理干凈后，控干其中的水分，將龍利魚(yú)切成小塊，然后將其放入一個(gè)容器中，加上少許的生抽；

第二步，然后再向其中加上料酒和少許的胡椒粉，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，然后放在一旁靜置腌制一會(huì )，這個(gè)過(guò)程中，金針菇準備適量將其切去根部；

第三步，然后將金針菇用手撕成稍微大點(diǎn)的塊，金針菇用清水沖洗干凈后控干其中的水分，同時(shí)香蔥摘洗干凈后控干其中的水分，將香蔥切成蔥花用；

第四步，待魚(yú)肉差不多腌制10分鐘的時(shí)間就可以了，準備一個(gè)上鍋蒸制的盤(pán)子，稍微深一點(diǎn)的，將金針菇擺放在盤(pán)子的底部，然后碼上腌制好的魚(yú)肉，鍋中添上水將水燒開(kāi)；

第五步，然后隔水放入盛有魚(yú)肉和金針菇的盤(pán)子開(kāi)始蒸，差不多8分鐘的時(shí)間，蒸熟的魚(yú)肉盛出來(lái)，淋入蒸魚(yú)豉油，撒上點(diǎn)蔥花，澆上燒熱的油便可享用。

小編總結：龍利魚(yú)的刺比較少，而且還可以幫助增強記憶力以及保護視力，這便非常適合小朋友吃，我常會(huì )用各種方法做龍利魚(yú)，番茄龍利魚(yú)、清蒸龍利魚(yú)等是我常會(huì )做的，尤其是經(jīng)過(guò)蒸制的龍利魚(yú)，口感更是好的沒(méi)話(huà)說(shuō)，我在蒸龍利魚(yú)的時(shí)候總會(huì )搭配金針菇，有葷有素吃著(zhù)會(huì )更加健康，8塊錢(qián)一斤的龍利魚(yú)做法簡(jiǎn)單口感美味而且營(yíng)養價(jià)值豐富，當然不能錯過(guò)吃。

烹飪小技巧：

1、 蒸龍利魚(yú)需要放鹽嗎？鹽的加入會(huì )使得龍利魚(yú)肉質(zhì)收縮，這樣蒸制的魚(yú)肉便容易變老，口感大打折扣，所以注意不要加鹽腌漬，大家不用擔心會(huì )無(wú)味，因為最后還要淋入蒸魚(yú)豉油，特別的好吃；

2、 腌制魚(yú)肉可以適當延長(cháng)時(shí)間，這樣魚(yú)肉會(huì )更加入味好吃，蒸魚(yú)肉的時(shí)候開(kāi)水下鍋，減少蒸制的時(shí)間，既能保證嫩滑的口感，而且還能防止魚(yú)肉中的營(yíng)養價(jià)值被流失；

3、 蒸制的時(shí)間可以根據實(shí)際的情況來(lái)定，但最好掌握在8-10分鐘之間，這樣口感更加美味，另外最后澆熱油的一步也很重要，大家別忘了做。

學(xué)會(huì )技巧，龍利魚(yú)鮮香嫩滑口感美味，如果你認為這個(gè)做法還不錯，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著(zhù)做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習！