這個(gè)說(shuō)法由來(lái)已久，現在看來(lái)，這是一個(gè)相對科學(xué)的因素。

食管癌是一個(gè)比較常見(jiàn)的疾病，發(fā)病率約為15-21/10萬(wàn)，呈現出明顯的地域性差異：河南、河北、黑龍江、內蒙古等地帶，發(fā)病率相對比較高。為什么會(huì )有這種分布呢？其中，飲食因素相當重要。

在癌癥相關(guān)的高危因素中，把進(jìn)食的食物溫度分了幾個(gè)等級：食物在60度以下不太會(huì )對組織造成明顯的損傷；但是65度以上就會(huì )造成黏膜明顯的燙傷。

國際癌癥研究機構（IARC）把超過(guò) 65 ℃ 的熱飲定義為 2A 類(lèi)致癌物，有致癌風(fēng)險。

偶爾吃一次燙食可能很快就修復了，但對于常吃燙食的人群來(lái)說(shuō)，反復刺激會(huì )導致黏膜慢性炎癥，時(shí)間長(cháng)了會(huì )容易導致食管癌的發(fā)生。

那么，與食管癌相關(guān)的因素還有哪些？

年齡

客觀(guān)地說(shuō)，這是最主要的因素。雖然衰老是不可避免的，但可以通過(guò)改善生活方式，降低食管癌的發(fā)生率。

吸煙

也是食管癌的危險因素，有數據統計：吸煙程度較高的人群患食管癌的風(fēng)險可能性是不吸煙人群的9倍。臨床上，衡量患者吸煙的程度一般會(huì )用到一個(gè)客觀(guān)的指標——包年（包年＝每天吸煙的包數×吸煙年數）。

飲酒

是高危因素之一，特別是長(cháng)期大量的飲高度酒、烈性酒的人，患食管癌風(fēng)險是不喝酒人群的2.2倍。

其他因素

例如感染因素，現在有研究在尋找感染HPV和食管癌之間的關(guān)系，但還沒(méi)有最后的定論。食管癌還與營(yíng)養不良、肥胖、反流性食管炎等相關(guān)。

食管癌的早期表現沒(méi)有特異性

可以是吞咽不適或梗阻感，典型的癥狀是進(jìn)行性吞咽困難，開(kāi)始可以吞咽干的食物，繼而只能吞咽軟食或半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。

由于食管癌早期癥狀并不明顯，專(zhuān)家建議有相關(guān)高危因素的人群要定期到醫院體檢，改善生活習慣，少吃太燙、太刺激的食物。

文章來(lái)源：人民健康網(wǎng)