現如今生活水平的提高，三高人群也是在逐步的上升，高血壓、高血脂、高血糖隨之而來(lái)，其中高血脂患者超過(guò)4億人。。
"血脂"包括哪些指標?
血脂是血漿中的中性脂肪酸( 甘油三酯和膽固醇)和類(lèi)脂(磷脂、糖脂、固醇、類(lèi)固醇)的總稱(chēng)。一般所說(shuō)的高脂血癥，是指血漿膽固醇和(或)血漿甘油三酯的濃度升高，這是脂蛋白紊亂的標志。
高脂血癥主要包括:
高膽固醇血癥:僅血漿膽固醇濃度升高，血漿甘油三酯濃度正常。
高甘油三酯血癥:僅血漿甘油三酯濃度升高，血漿膽固醇濃度正常。
混合型高脂血癥:血漿膽固醇和血漿甘油三酯均升高。
研究顯示，下列10類(lèi)人群是高脂血癥的易患者
(1)有高血脂家族史的病人。
(2)肥胖者。
(3)中老年人。
(4)35歲以上長(cháng)期吃大魚(yú)大肉高脂、高糖飲食者。
(5)絕經(jīng)后婦女。
(6)長(cháng)期吸煙、酗酒的人群。
(7)不愛(ài)運動(dòng)者、長(cháng)期伏案工作的人群。
(8)患有糖尿病、肥胖癥、腎臟疾病、脂肪肝病者。
(9)生活無(wú)規律、 情緒易激動(dòng)、精神長(cháng)期處于緊張狀態(tài)者。
(10)長(cháng)期使用某些藥物,如利尿藥、β受體阻滯藥、抗精神病藥等。
不必談"蛋"色變
劉太婆60開(kāi)外，因怕膽固醇高，已經(jīng)不敢吃雞蛋和葷腥１０多年了。近來(lái)總覺(jué)得頭暈、乏力，去醫院檢查，血清膽固醇偏低，并有輕度貧血。醫生說(shuō)她營(yíng)養不良，要她吃點(diǎn)葷腥和雞蛋。于是她來(lái)問(wèn)我，敢不敢開(kāi)戒？
傳統觀(guān)念認為，血清膽固醇升高是冠心病的危險因素。近年來(lái)人們認為，平衡的營(yíng)養無(wú)須懼怕膽固醇。若不吸煙，血壓不高，僅是血清膽固醇水平升高，并非人們所想象的那樣可怕。相反，血清膽固醇水平低下，可能有預想不到的后果，如突發(fā)性心臟病和癌癥等。膽固醇在體內具有重要的生理功能。若缺少了它，反而對健康有害。例如體內多種激素的生成，就需要膽固醇。葷菜中還含有幾種人體自身不能合成而又必需的氨基酸，所以，奉勸那些不吃葷的人，適當的肉類(lèi)食物還是要吃一點(diǎn)。
膽固醇正常的人，每天吃１～２個(gè)雞蛋也無(wú)妨。因為在正常情況下，內生膽固醇與外源膽固醇互相制約，自我調節，若食物中膽固醇多，體內合成就會(huì )相應減少。因此，每天吃１～２個(gè)雞蛋是不會(huì )引起膽固醇增高的。血脂高者也應吃雞蛋。一般患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的人血中膽固醇都有所增高，所以不少人害怕吃雞蛋，尤其認為蛋黃會(huì )促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化。
其實(shí)，這種擔心是不必要的。許多學(xué)者認為，食用蛋黃非但無(wú)害，而且對心血管系統具有特殊的保護作用。蛋黃中的卵磷脂對脂肪的運轉和代謝起著(zhù)重要的作用。卵磷脂是一種很強的乳化劑，可以使膽固醇和脂肪乳化為極細的顆粒，透過(guò)血管壁，為機體組織所利用，不會(huì )增加血漿膽固醇的濃度。目前許多發(fā)達國家的醫學(xué)界都已取消了心腦血管疾病中得忌吃雞蛋的禁令。所以，血脂高者也應隔天吃１個(gè)雞蛋，以補充體內對優(yōu)質(zhì)蛋白的需要。傳統認為，膽固醇增高對老年人有害無(wú)益。
但最新的《高血壓雜志》報道：７０歲以上的老年人膽固醇對預警冠心病的意義幾乎消失；６５歲以上的老年女性血膽固醇升高與冠心病無(wú)任何關(guān)系。醫學(xué)專(zhuān)家指出：７５歲以上的老年人體內膽固醇含量適當高一些并非壞事，其壽命反而比膽固醇含量低的老年人長(cháng)。所以，膽固醇并沒(méi)有人們想象的那么可怕，不必談"蛋"色變。
為了保證平衡膳食，滿(mǎn)足機體需要，在一般情況下，老年人在血膽固醇正常的情況下每天吃１個(gè)雞蛋比較適宜。對于青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃２個(gè)雞蛋合適。從事重體力勞動(dòng)、消耗營(yíng)養多的每天可吃２～３個(gè)雞蛋。少兒和兒童，每天可吃２～３個(gè)。雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學(xué)。雞蛋有營(yíng)養，但吃得太多，卻可給身體帶來(lái)一些不良影響。如：①蛋吃得太多會(huì )使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過(guò)高。②多吃雞蛋容易造成營(yíng)養過(guò)剩，導致肥胖。③吃得太多，會(huì )造成體內營(yíng)養不平衡，影響健康。④吃雞蛋過(guò)多，還會(huì )造成肝臟和腎臟的負擔。所以，進(jìn)食都有個(gè)"度"，吃雞蛋也不例外。
注意兩點(diǎn)
1.血脂高應注意內調血脂
人體內脂肪酸失衡是造成血脂升高的主要原因，通過(guò)補充含體?恒?月?草? 酸化合物的食物來(lái)打破脂肪酸失衡狀態(tài)，其中的亞油酸、亞麻酸豐富，對血管有清潔和疏通的作用，可降低甘油三酯和膽固醇，與植物甾醇相結合從根源上調理血脂，加強效果
2.晚餐早吃
祖國醫學(xué)文獻記載"飽食即臥，乃生百病"。"吃飽了就睡"是有些人的習慣，這無(wú)異于"睡以待病"，因為若晚飯后不久就睡眠，身體代謝處于"休整"狀態(tài)，而因為食物大量的擴容、積滯的胃腸卻被迫仍處在"緊張工作"的蠕動(dòng)之中，不但影響了睡眠，更易導致消化不良，血脂升高而誘發(fā)脂肪肝。所以，晚餐不但不宜過(guò)飽、過(guò)油，而且晚餐也不能晚于睡前４小時(shí)，以下午６點(diǎn)左右進(jìn)餐較合適。