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出處：《海藥本草》
別名：莎而（《海藥本草》），沙孤米（《東西洋考》），西國米（《通雅》）。
來(lái)源：為棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提出的淀粉。
原形態(tài)：西谷椰子，又名：莎木（《本草拾遺》），沙孤（《東西洋考》）。常綠喬木。桿高10～20米，由桿基部生多數萌芽，幼時(shí)包圍葉柄之葉鞘生有硬刺，亦有漸次生長(cháng)而失去者，故可分為"有刺"及"無(wú)刺"二種。葉為羽狀，頗似椰子。圓錐花叢，花梗頗大，著(zhù)生多數淡紅色花，為黃褐色有光澤之鱗被所包，果實(shí)大如李子。
生境分布：南洋群島一帶多栽培。
制法：開(kāi)花前采伐樹(shù)干，截段，縱向破開(kāi)后，投河中浸軟，除去外皮，取其木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取淀粉。最純者色白，次者帶褐色。淀粉曬至未十分干燥時(shí)，破碎后納諸布袋中，搖成細粒，再行曬干，即為西國米。質(zhì)凈色白者名"真珠西谷"。
性味：甘，溫。①《海藥本草》："平溫，無(wú)毒；"②《綱目》："甘，平溫。無(wú)毒。"
功能主治：溫中健脾。治脾胃虛弱，消化不良。①《本草拾遺》："溫補。"②《海藥本草》："主補虛冷，消食。"③《柑園小識》："健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。"