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出處：出自《千金·食治》
英文名：Deer head
來(lái)源：藥材基源：為鹿科動(dòng)物梅花鹿或或馬鹿的頭肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus采收和儲藏：宰鹿后，割下鹿頭，剝開(kāi)頭皮，剔取頭肉，切成小塊，洗凈，鮮用或干燥。
原形態(tài)：1.梅花鹿，體長(cháng)約1.5m左右，體重100kg左右?？粝孪倜黠@，耳大直立，頸細長(cháng)。四肢細長(cháng)，后肢外側踝關(guān)節下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長(cháng)全時(shí)有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點(diǎn)不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線(xiàn)。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側同體色，內側色稍淡。夏毛薄，無(wú)絨毛，紅棕色，白斑顯著(zhù)，在脊背兩旁及體側下緣排列成縱行，有黑色的背中線(xiàn)。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。2.馬鹿，體形較大，體長(cháng)2m，體重超過(guò)200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長(cháng)約占體長(cháng)1/3，頸下被毛較長(cháng)。四肢長(cháng)，兩側蹄較長(cháng)，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主干成直角，主十稍向后略向內彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線(xiàn)。四肢外側棕色，內側較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒(méi)有絨毛，呈赤褐色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.棲于混交林、山地草原及森林近緣。2.棲于混交林、高山的森林草原。資源分布：1.分布于東北、華北、華東、華南。2.分布于東北、西北及內蒙古等地。
性狀：性狀鑒別，干燥的小肉塊呈縱、橫或斜塊或條狀，大小不一。表面棕褐或棕黑色，可見(jiàn)肌纖維。質(zhì)輕，易撕裂。鮮肉紅紫色或暗紅色，質(zhì)柔韌。氣腹膻，味微咸。
性味：味甘；性平
歸經(jīng)：肝；腎經(jīng)
功能主治：補氣益精；生津安神。主虛勞消渴；煩悶多夢(mèng)
用法用量：內服：煮食，適量；或熬膠。
附方：①治老人消渴，諸藥不瘥，黃瘦力弱：鹿頭一枚，炮去毛，凈洗之，煮令爛熟，空心，日以五味食之，并服汁。(《壽親養老新韋》鹿頭方)②治虛勞不足，消渴，夜多惡夢(mèng)，補益精氣：鹿頭煮爛、搗泥，連汁和曲米釀酒飲，少入蔥、椒。(《綱目》鹿頭酒)
各家論述：1.《千金·食治》：主消渴，多夢(mèng)妄見(jiàn)者。2.《日華子本草》：治煩滿(mǎn)多夢(mèng)。