豆腐常識介紹
豆腐是餐桌上最常見(jiàn)的食材之一，是中國人的傳統食品，味美而養生。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。經(jīng)過(guò)多年來(lái)不斷的發(fā)展，相關(guān)的豆制品，不勝枚舉，深受廣大群眾的歡迎。
豆腐性味甘、咸、寒。主治寬中益氣，調和脾胃。
豆腐營(yíng)養價(jià)值極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、及多種維生素。
什么人適合吃豆腐
營(yíng)養不良，氣血雙虧，年老瘦弱者；
高脂血癥，高膽固醇，肥胖者，因為豆腐和豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且熱量比其他食物低，所以有利于減肥；
飲酒時(shí)宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
對于更年期婦女來(lái)說(shuō)，豆腐可以延緩更年期，因為豆腐中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂。
什么人不適合多吃豆腐
豆制品雖然營(yíng)養豐富，但它并非是多多益善的，也不是人人都適合吃的。因為過(guò)量食用豆制品對身體有這些負面的影響，以下三種人群應盡量少吃或者不吃豆腐和豆制品：
脾胃病病人：豆制品中的胰島蛋白抑制素和嘌呤，不利于脾胃病病人的消化功能，容易引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
痛風(fēng)病人：痛風(fēng)病的發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆腐和豆制品含有較多的嘌呤，會(huì )對身體產(chǎn)生不利的影響。
腎病病人：腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動(dòng)物蛋白相比，豆腐和豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應該盡量少吃。
此外，豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養佳品，但這兩種食品卻不能同食。豆腐能下大腸濁氣，蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。