大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè )。
干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富。所以經(jīng)常出現在家庭飯桌上。是一道老少都愛(ài)吃的菜。
干煸菜花所需原料：花菜一棵、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒二十粒上下、生抽醬油1湯勺、白砂糖1湯匙、
作法流程：
1.花菜用的是散花菜，較為非常容易進(jìn)味，把花菜分為小朵，放到食鹽水中浸泡十分鐘?；ú吮M管營(yíng)養豐富，但經(jīng)常出現殘余的農藥殺蟲(chóng)劑，還非常容易生菜蟲(chóng)，因此在吃前，將花菜放到食鹽水里浸泡十多分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)，還可有利于除去殘余農藥殺蟲(chóng)劑。
2.把花菜撈起來(lái)，瀝凈水份備用。
3.把辣椒干用剪子裁成兩截，辣椒籽不需要，蔥切蔥段，姜切條，蒜頭切成片。
4鍋給油煮沸，放入麻椒文火炸制，將麻椒文火炸至微焦，將麻椒撈起來(lái)不需要。
5放入蔥段，姜片，大蒜，辣椒干段進(jìn)行爆香
6.將花菜倒進(jìn)鍋中文火不斷爆鍋十多分鐘，將花菜炒得稍變松。
7、淋入生抽醬油和老陳醋，再添加鹽，白砂糖，大火迅速爆鍋勻稱(chēng)，熄火，盛出擺盤(pán)就可以。
西葫蘆煎餅是用西葫蘆、面粉制作的一道中式點(diǎn)心，營(yíng)養又美味。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆香煎餅
【食材】：西葫蘆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜半根、香腸1根
【做法】：
2、將西葫蘆洗干凈后切成稍微厚一點(diǎn)的原片
3、用干凈的小勺子吧西葫蘆的瓜瓤挖出來(lái)，放在小碗里邊一會(huì )用
4、鍋里燒水吧西葫蘆焯一下，撈出來(lái)在旁邊晾涼
5、把西葫蘆瓤、胡蘿卜和火腿切成小丁，把蔥花切好，然后全部裝入一個(gè)小碗中，打一個(gè)雞蛋，加入調料后攪拌均勻
6、電餅鐺里刷油，放入西葫蘆圈，在空心圈里倒入面糊
7、定型后翻面煎成微微泛黃就可以出鍋了
【錦繡V山東提示】
大家在挖出西葫蘆的瓜瓤時(shí)，要注意不要把西葫蘆圈切斷，用小勺子輕輕的取出瓜瓤即可，如果弄破的話(huà)，后面加入蛋液會(huì )溢出來(lái)，香煎餅就不易成型了。實(shí)在不小心弄斷了的話(huà)后續加入蛋液可以少加一些，盡量保持圓形。
蛋液的調味部分，鹽要少量多次加入，所有調料和淀粉加入完畢后要攪拌均勻，避免煎餅咸淡不均勻，出現面粉疙瘩。
豆腐餅是指豆腐做的餅。制作原料主要有胡蘿卜、柿子椒、白菜等，口味鮮美，營(yíng)養豐富。在做餅形時(shí)，在手上沾上少許清水，減少和手的磨擦，更容易操作成形。
豆腐餅
做法：1、豆腐、青菜、胡蘿卜、面粉、鹽、油
2、青菜、洗凈切碎
3、豆腐用手抓碎
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻
5、除油外，繼續放鹽、面粉用抓勻備用
6、用手搓圓壓扁，或借助模具壓成你喜歡的樣子
7、平底鍋放適量的油，小加熱
8、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋里中小煎，千萬(wàn)不要大煎哦！
9中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤(pán)。
肉絲尖椒燒茄條
食材：
茄子4個(gè)、尖椒4個(gè)、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量
做法：
1、茄子去皮，茄子洗凈，尖椒切成比筷子稍厚的條；
2、把茄子放在大碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌10分鐘，把水腌好，這樣茄子在炒的時(shí)候不會(huì )吸收太多的油，而且很容易炒；
3、豬肉切絲，尖椒切絲；
4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；
5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顏色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；
6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時(shí)已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。
7、鍋里剩下一點(diǎn)湯時(shí)，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和淀粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著(zhù)。把火關(guān)了，放到盤(pán)子上。
鰱魚(yú)燉豆腐是一道菜品，主料為鰱魚(yú)頭、豆腐。
鰱魚(yú)燉豆腐
材料：鰱魚(yú)一條、鹽水鹵豆腐2斤、蔥姜蒜、八角、花生油、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、味精；
做法
1、鰱魚(yú)去鱗、去其內臟、魚(yú)鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；
2、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；烹入料酒，下入切好的魚(yú)段；添加沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，轉中火燉20分鐘；
3、添加大塊鹵水豆腐，繼續中火燉20分鐘；少量添加鹽和味精，轉小火燉20分鐘；撒入香菜和蔥碎，出鍋。
蠔油青椒牛肉是一道菜品，主料是牛肉、青椒，輔料是白糖、鹽、姜末、上等蠔油、料酒、生粉、油。
蠔油青椒牛柳
食材
牛肉400克、青椒100克、油25毫升、料酒15毫升、鹽2克、白胡椒粉少許、蠔油20毫升。
做法
1、青椒去籽洗凈后切成條狀，牛肉泡清血水后切成條。
2、牛柳里加入鹽，料酒，白胡椒粉，蠔油拌上勁后靜置1小時(shí)。
3、熱鍋倒油，熱油倒入牛柳爆至變色后撈起。
4、再把青椒倒入煸炒至變色加入鹽。
5、再把牛柳回鍋煸炒至青椒斷生。
6、倒入蠔油煸炒均勻后熄火出鍋。
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