在抗擊新冠肺炎疫情中，中醫藥發(fā)揮了重要的作用。這也讓人們對我國的中醫藥有了更深的認識。有的人日常會(huì )選擇用中藥來(lái)保養身體，固本培元。其實(shí)，在我們的生活中有很多常見(jiàn)的中草藥，是可以藥食同源的。那么，藥食同源類(lèi)中藥材怎么吃才健康？使用過(guò)程中有哪些誤區？
什么是藥食同源
所謂藥食同源是指一些食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對的分界線(xiàn)。古代醫學(xué)家將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”“五味”。自古以來(lái)就有“藥食同源”“寓醫于食”之說(shuō)，即有些中草藥既是藥物，又可作為食物的原料，將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，既有營(yíng)養價(jià)值，又可防病治病，保健強身。
藥食同源的人參
人參是人們都知道的滋補品，中國有人參，國外有西洋參，名字都有“參”，但它們的性味和功效都不一樣。人參和西洋參功效上有差異，西洋參歸心、肺、腎經(jīng)，人參歸脾、肺、心、腎經(jīng)；性味上人參是微溫，西洋參是涼性。
人參主要的功能是大補元氣。這里的元氣指生命活動(dòng)的原動(dòng)力，元氣充足，則脾胃功能會(huì )得到恢復。而西洋參則更適合老年人養心安神、補氣滋陰。值得注意的是，西洋參不宜與蘿卜一起服用，服用期間也不宜喝濃茶和咖啡。
至于黨參，則主要用于益氣、養血、生津。人參作用強，見(jiàn)效快，重癥、急癥用人參為宜。黨參作用較緩，見(jiàn)效較慢，屬于緩補，輕癥和慢性疾病則用黨參為佳。黨參和人參相比，具有價(jià)廉和性平的特點(diǎn)，可配合其他藥物使用，使用面更加寬。
黃芪每天不要超過(guò)15克
黃芪、山藥等也是常見(jiàn)的滋補養生類(lèi)藥食同源中藥材，使用各有講究。黃芪屬于平民化的補藥，屬溫補藥物，可補氣升陽(yáng)、固表止汗。不過(guò)，腎陰虛、濕熱體質(zhì)不要喝黃芪水。風(fēng)熱感冒、上火者，以及孕婦也不適于喝黃芪水。使用黃芪不可過(guò)量，黃芪防病每天15克左右為佳。
山藥因營(yíng)養豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品。山藥是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。吃山藥有調養脾胃、補益強身、補肺潤燥、潤膚祛燥等好處。
薄荷不能疊加服用
薄荷是一種在生活中較為廣泛應用的中草藥。薄荷葉雖然常見(jiàn)且常用，但其依然屬于“藥”的范疇，只有合理食用才安全。薄荷清爽可口，可達到清心明目以及疏風(fēng)散熱的效果，同時(shí)也能解毒敗火，刺激人們的食欲，幫助食物消化。
可以把薄荷洗干凈之后放在杯子里用開(kāi)水沖泡，代茶飲用。也可以和鯽魚(yú)或豆腐搭配在一起煲成湯。需要注意的是，薄荷屬于解表藥，多有發(fā)汗作用，所以陰虛血燥、表虛汗多者忌用。同時(shí)，薄荷不能疊加服用。服用一些中成藥時(shí)，要閱讀說(shuō)明書(shū)上的藥物組成，一些中成藥里組方含有薄荷，就不要再額外吃薄荷了。
板藍根是涼性食物
板藍根很多人都是喝的沖劑，其實(shí)板藍根也可以食用。板藍根和蔬菜的樣子相似，所以可以采用板藍根來(lái)進(jìn)行涼拌，高溫烹飪會(huì )使得功效流失。板藍根有很好的幫助清熱解毒作用，適合喉嚨痛、口腔炎和牙齦炎等疾病預防。不過(guò)對于長(cháng)期消化不良的老人小孩最好是不要常食用，尤其是有腹瀉的人群，因為是涼性的食物。
糖尿病患者少喝胖大海
生活中，很多人遇到嗓子不舒服時(shí)大都喜歡泡服胖大海來(lái)保護嗓子。中醫認為，胖大海味甘、性涼，具有清肺熱、利咽喉、解毒、潤腸通便之功效。用于肺熱聲啞、咽喉疼痛、熱結便秘以及用嗓過(guò)度等引發(fā)的聲音嘶啞等癥，對于外感引起的咽喉腫痛、急性扁桃體炎等咽部疾病有一定的輔助療效。臨床用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、咽喉疼痛等癥，常與桔梗、生甘草、蟬衣、薄荷、金銀花、麥冬等藥配合應用。一般用量3—5枚，煎服或泡服。
胖大海泡水治療咽喉不適并不是所有情況都適用。導致咽喉不適的原因多種多樣，如果不辨病因、不分體質(zhì)而長(cháng)期喝胖大海也會(huì )對健康產(chǎn)生不利影響。比如：脾胃虛寒體質(zhì)，表現為食欲減低、腹部冷痛，大便稀溏，這時(shí)服用胖大海容易腹瀉；風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、咽喉腫痛，以及表現為干咳無(wú)痰、聲音嘶啞的肺陰虛患者，喝胖大海也是無(wú)效的。胖大海具有降壓作用，因此，血壓偏低的人長(cháng)期服用可能會(huì )出現血壓過(guò)低的危險。胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等，所以，糖尿病患者最好少喝。
脾胃虛弱不要吃馬齒莧
馬齒莧是我們平時(shí)常見(jiàn)的一種中草藥，但是很多人會(huì )利用馬齒莧來(lái)進(jìn)行家常菜的炒制。把馬齒莧的莖葉擇段，然后清洗干凈后可以和雞蛋一起炒，也可以涼拌馬齒莧。馬齒莧有著(zhù)很好的護心效果，預防心腦血管疾病的發(fā)生，但這些都是預防的效果，如果一旦發(fā)生是沒(méi)有多大效果的，馬齒莧是涼性食物，對于脾胃虛弱的人還有孕婦最好不要吃。
絞股藍不能代替藥物
絞股藍是葫蘆科絞股藍屬的多年生攀援草本植物，絞股藍最初記載于春秋戰國時(shí)期，作為饑荒時(shí)充饑的野菜食用，并于明永樂(lè )六年收錄于朱棣所著(zhù)《救荒本草》一書(shū)中，后逐漸開(kāi)發(fā)為藥用。1986年，絞股藍被科技部列為“星火計劃”中待開(kāi)發(fā)的第一位的“名貴中藥材”；2002年，被衛生部納入保健食品原料目錄。
絞股藍味苦微甘，性涼，能益氣安神，降血壓，清熱解毒，止咳祛痰。絞股藍是一種藥，也是一種茶。長(cháng)期飲用，對人體有頗多益處。降血脂，調血壓防治血栓，防治心血管疾患，調節血糖，提高免疫力。需要注意的是，絞股藍茶是偏寒性的，不適用于脾胃虛寒的人食用，且少數人會(huì )有惡心嘔吐、腹脹腹瀉、頭暈眼花耳鳴等過(guò)敏癥狀，建議第一次飲用時(shí)，先少量，觀(guān)察一陣后，再循序漸進(jìn)地增加，直到正常飲用。對于“三高”患者來(lái)說(shuō)，喝絞股藍茶只能起到保健的作用，并不能代替藥物。
絞股藍是一種藥食同源的植物，可以直接烹飪后食用。選取新鮮莖葉，切成條絲狀或片狀，用沸水煮熟后，瀝干水分，加上適量的調料拌勻。清脆可口且易吸收。新鮮的絞股藍，取適量莖葉洗凈切段，可與雞肉、排骨等合并燉湯。對于干燥的絞股藍莖葉，可用紗布包起來(lái)，放進(jìn)煲湯的鍋里，和排骨等一起燉煮，既能有效析出絞股藍中的營(yíng)養成分，湯里也有一股淡淡的清香。
選藥食同源藥材牢記三點(diǎn)
要根據自身實(shí)際需求理性選擇合適的藥食同源類(lèi)中藥材，只選對的，不選貴的，不盲目跟風(fēng)，不盲目進(jìn)補。大家在購買(mǎi)和使用藥食同源類(lèi)中藥材要注意三點(diǎn)：不要盲目相信某些導購人員對中藥材功能的無(wú)限夸大，從來(lái)沒(méi)有哪些藥物能包醫百??；中藥材本身再貴重，也是藥物之一，其主要功能是預防和治療疾病，食療和滋補屬于衍生功能，“是藥三分毒”，必須根據自身體質(zhì)需求，在醫生指導下服用中藥材；必須到正規的藥店購買(mǎi)中藥材，并保留好購買(mǎi)憑證，正確維護自身權益。
來(lái)源：三秦都市報
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