經(jīng)常有乙肝患者問(wèn)我，應該怎么飲食才能夠防止肝硬化，不會(huì )加速惡化，戒酒！戒酒！戒酒！這是必須的，此外我寫(xiě)了不少乙肝患者應該多吃什么食物的文章，那今天咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)，慢性乙肝患者應該少吃、慎吃或者不吃的食物：
1、霉變食物。
相信大家春節期間都不會(huì )吃霉變食物，但還是忍不住多說(shuō)兩句，霉變食物是誘發(fā)肝癌的最大因素，霉變食物中含有的黃曲霉素不僅是慢性乙肝患者，健康人也不能食用。
2、油炸、臘制腌制或燒烤的食品
這些食物不健康，道理都懂，然而都做不到，這可不行！油炸或燒烤等食品含油量高，會(huì )增加肝臟的負擔，本來(lái)肝臟能力就已經(jīng)下降了，對攝入的大量脂肪不能很好地消化，長(cháng)期食用會(huì )誘發(fā)或導致脂肪肝，而且制作這類(lèi)食品的食材通常都不新鮮，容易誘發(fā)胃腸炎導致肝病復發(fā)，所以春節期間，燒鵝、燒鴨、臘魚(yú)、臘肉、叉燒等食品要少吃，酸菜、咸菜盡量不吃或少吃，肝臟炎癥越明顯，這類(lèi)食物的攝入就要控制得越嚴格。
另外，食物經(jīng)過(guò)高溫油炸烤，各種營(yíng)養素被嚴重破壞，營(yíng)養價(jià)值又低，又會(huì )添加對人體有害的膨松劑，其中的脂溶性維生素，比如維生素A、胡蘿卜素和維生素E等都會(huì )遭到破壞，而反式脂肪酸含量高，對心血管、肝臟有害。
3、辛辣食品。
西南地區的朋友有沒(méi)有？無(wú)辣不歡，怕不辣，不怕辣，辣不怕！對慢性乙肝患者來(lái)說(shuō)，可別吃干辣椒了，小米辣也戒掉，攝入攝入過(guò)量的辣椒素會(huì )引起胃痛，進(jìn)而誘發(fā)胃腸疾病，還容易引發(fā)痔瘡、瘡癤等，有可能導致肝炎活動(dòng)或使肝病的癥狀加重。
青辣椒含有豐富的維生素C和維生素A。一般來(lái)說(shuō)，青辣椒的維生素C含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬差不多。慢性乙肝患者可以選擇食用不辣的青椒，有吃辣習慣的慢性乙肝患者可以選擇微辣的青椒。姜、蔥、蒜也屬于辛辣食品，姜要適當少吃，蔥和蒜則不宜生吃。（關(guān)于姜蒜，我前文也寫(xiě)過(guò)）
4、粗糙、堅硬的食物
此條不是肝炎患者不吃，而是肝硬化患者慎吃，對于乙肝肝硬化的患者來(lái)說(shuō)，一定要忌粗糙、堅硬的食物。這些食物包括各種堅果，比如杏仁、開(kāi)心果、核桃、榛子等，都是春節期間大家愛(ài)吃的。
這些食物容易磨損食管、胃底黏膜，損傷食管、胃底靜脈，容易誘發(fā)出血。如果肝硬化患者特別想吃帶梗、帶葉的蔬菜，最好切碎、煮爛后食用。
5、甜食
一般來(lái)說(shuō)，適量攝入一些糖有利于肝炎的恢復。在目前的經(jīng)濟條件下，我們從日常飲食中已經(jīng)能夠得到足量的糖分供應了，如果再多進(jìn)食糖分的話(huà)，則容易導致脂肪肝，這不利于乙肝的恢復。
6、生魚(yú)
我國兩廣地區、華南地區等吃生魚(yú)片還是很常見(jiàn)的，比如淡水生魚(yú)，三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，然而淡水魚(yú)是華支睪吸蟲(chóng)的中間宿主，吃淡水生魚(yú)會(huì )引起華支睪吸蟲(chóng)?。ǜ挝x(chóng)?。?，華支睪吸蟲(chóng)寄生在人的膽道，可引起膽道梗阻、膽道感染，甚至膽管細胞癌，會(huì )誘導肝炎發(fā)作或加重肝炎，并影響肝炎的恢復。
至于三文魚(yú)、金槍魚(yú)等海魚(yú)，它們體內存在異尖線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，生吃也會(huì )造成感染。所以，慎吃，少吃。
最后，祝大家新年快樂(lè )，鼠年健康，吃得愉快。