魚(yú)香豆腐夾是一道家常菜，以北豆腐、豬肉末為主料，姜末、蒜末、蔥末等輔料制作而成，具有預防心血管疾病、預防骨質(zhì)疏松等方面的功效。
魚(yú)香豆腐夾
做法：肉餡中加入蔥姜蒜末，蠔油，鹽，生抽攪勻，再打入一個(gè)蛋清，攪勻。2.豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半厘米。3. 在切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。4. 準備蛋糊。碗中打入1個(gè)全蛋和剛才沒(méi)用的那個(gè)蛋黃，加入面粉和2勺淀粉和適量的水，用勺子舀起來(lái)能緩慢流下的狀態(tài)。5. 鍋中放入適量的油，油六成熱時(shí)，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃撈出瀝油。之后再復炸一次。6. 鍋中留少許底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。7.加入番茄醬煸炒5秒。8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻。加入水淀粉收汁。 將魚(yú)香汁均勻撒到豆腐夾上。完成。
香蔥炒南瓜
原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽做法：1、將南瓜去皮，切成片；2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香；3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒；4、在翻炒的同時(shí)，可以不時(shí)地往鍋里加水，但不要太多；5、放入鹽，炒勻；6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火；7、撒入香蔥，即可出鍋。
白蘿卜羊肉湯
[材料]：羊肉 500克、白蘿卜 1根、大蔥 半根、姜 3片、鹽 適量、料酒 1湯匙1、把羊肉切塊，先用清水沖洗一遍，然后放入裝有清水的鍋里，放入1塊蔥段，1片姜和料酒，大火煮開(kāi)后再煮2分鐘，然后撈出羊肉沖洗干凈瀝水后備用。2、白白蘿卜去皮后切成塊備用；3、焯好水的羊肉放入瓦鍋內，放入蔥段和姜片，加入適量的清水（大約2升左右），蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉小火慢煮煮1個(gè)半小時(shí)；4、煮了50分鐘后放入蘿卜塊，再慢燉二十分鐘；5、待蘿卜和羊肉軟爛加入鹽、白胡椒粉、香菜段即可！
辣炒小人仙
所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油鹽適量、大蒜3瓣、干辣椒10幾個(gè)、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水淀粉適量、做法步驟：1.把水中加少許鹽，少許油，把買(mǎi)來(lái)的小人仙放入水中吐沙2小時(shí)，再用流動(dòng)的水清洗干凈。2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。3.鍋加水燒開(kāi)，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的貝殼都張開(kāi)，將小人仙撈出，放在清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分待用。4.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒制，將蒜蓉小火炒出蒜香味。5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分鐘。7.淋入醬油和蠔油，再加入鹽，白糖，料酒，大火翻炒均勻。8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至湯汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均勻，過(guò)火，盛出裝盤(pán)即可。
年年有魚(yú)（余）——孔雀開(kāi)屏
“魚(yú)”和“余”諧音，有年年有魚(yú)（余）的美好象征寓意，因此，每年春節，魚(yú)都是人們餐桌上必不可少的的一道硬菜，在魚(yú)的選擇上，推薦用武昌魚(yú)，鯧魚(yú)，鳊魚(yú)……這種身形較扁平的魚(yú)，容易改刀，切出來(lái)的形狀也更像孔雀尾巴?！緶蕚涫巢摹?條魚(yú)（約1斤），3個(gè)干香菇，1個(gè)小紅辣椒，1小青椒，蔥姜蒜，2勺蒸魚(yú)豉油，1勺料酒，少許十三香（或白胡椒粉）【做法步驟】1、把魚(yú)清洗干凈，去頭去尾，然后從魚(yú)身背部下刀，每隔1厘米左右劃花刀，切斷魚(yú)骨的同時(shí)仍然保持魚(yú)腹部相連即可。2、姜和蒜去皮切片，蔥切絲，小紅辣椒切圈，干香菇用溫水泡發(fā)切絲，然后把姜片、蔥絲平鋪在盤(pán)中，再將魚(yú)身、魚(yú)頭和魚(yú)尾擺放在盤(pán)中，將2勺蒸魚(yú)豉油，1勺料酒和少許十三香或白胡椒粉均勻地淋在魚(yú)身上。3、蒸鍋中加入適量清水，水開(kāi)后把魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋中，蓋上蓋子開(kāi)大火隔水蒸10分鐘，時(shí)間到取出蒸好的魚(yú)，撒上蔥絲，姜絲，擺上紅辣椒圈，香菇絲，再淋上2勺熱油即可上桌，享用美食。
豉椒帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食鹽3克黑胡椒末2克大蔥15克白皮蒜20克生姜10克蔥花少許醬油10毫升料酒15毫升白糖適量；做法1.將帶魚(yú)段中撒入黑胡椒末、料酒、食鹽攪拌均勻，腌漬20分鐘；干辣椒去籽剪小段，豆豉備用；生姜、蒜頭、大蔥分別處好待用；2.平底鍋熱油，放入腌后帶魚(yú)段，煎至兩面金黃色；另起油鍋，加入蒜頭、姜片、大蔥碎爆香，然后放入煎好的帶魚(yú)段炒勻；3.再加入醬油、白糖、鹽和適量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入蔥花即可關(guān)火；裝盤(pán)