原料

豬舌150克

生魚(yú)、蘋(píng)果各500克

豬肉200克

鳳爪100克

南杏仁、北杏仁各5克

調料

蔥段10克

姜片15克

鹽、味精各5克

做法

1、先將豬肉切塊，豬舌洗凈，生魚(yú)剖好洗凈切塊，蘋(píng)果去核。

2、用鍋燒滾水后，放入豬肉塊、鳳爪滾去表面血漬后倒出洗凈。

3、將豬肉塊、鳳爪、豬舌、生魚(yú)塊、蘋(píng)果塊、南杏仁、北杏仁、蔥段、姜片放入燉盅內，加入清水后燉2小時(shí)，加入鹽、味精后即可食用。

原料

魚(yú)肉250克

山藥20克

海帶、豆腐各適量

調料

蔥花、胡椒粉、鹽各適量

做法

1、山藥洗凈，研成粉末；豆腐切塊；海帶切絲，魚(yú)肉洗凈，切成片。

2、鍋中加適量清水，放入海帶絲和山藥粉、豆腐塊，大火煮沸。

3、最后放入魚(yú)片，煮熟后放入蔥花，以胡椒粉、鹽調味即可。

原料

草魚(yú)肉200克

油麥菜400克

調料

水淀粉200毫升

蔥段、姜絲、鹽、雞精、食用油、香菜各適量

做法

1、草魚(yú)肉洗凈備用，油麥菜洗凈備用，香菜洗凈切成小段備用。

2、草魚(yú)肉剁碎，加入水淀粉、蔥段、姜絲、香菜段合成魚(yú)滑。

3、鍋內放食用油燒熱，加入清水煮沸后，擠入大小相等的魚(yú)滑燒開(kāi)，加入油麥菜，煮沸后，加鹽、雞精調味即可。