其實(shí)這道菜也算快手菜，我做了兩塊，如果做一塊，用量減半
照燒雞飯的用料
雞腿2個(gè)，米飯2碗，料酒4勺，醬油2勺，老抽2勺
照燒汁：料酒2勺，醬油2勺，鹽適量，冰糖適量，老抽2勺
照燒雞飯的做法
步驟1
把雞腿的骨頭剔掉
步驟2
2.料酒四勺、生抽二勺、老抽二勺，姜片、蔥段、花椒、黑胡椒，放入雞肉，摸勻，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，讓其入味，口味更飽滿(mǎn)
步驟3
鍋內熱一點(diǎn)油，放入腌制好的雞肉，雞皮朝下，等雞皮定型后再翻
步驟4
煎雞肉要小火，不然會(huì )煎糊。底部變金黃就翻動(dòng)雞肉
步驟5
雞肉兩面都煎金黃后，倒入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、幾塊冰糖或者一勺蜂蜜，鹽適量，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞腿一半的量，小火慢燉十分鐘，中間翻面
步驟6
收汁，起了細密泡泡，關(guān)火
步驟7
切成條，放在米飯上，澆上鍋里的湯汁
照燒雞飯的烹飪技巧
自己可以選一些蔬菜，比如胡蘿卜，西蘭花，汆水后放在米飯旁邊
作者：水果丹丹