饅頭，別稱(chēng)“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一，傳說(shuō)是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

饅頭我們大家肯定都不陌生吧，以前饅頭的種類(lèi)很單一，造型也很單一，現在饅頭的種類(lèi)多了，造型也多了。饅頭是何種造型，對我們大人來(lái)說(shuō)沒(méi)有緊要的關(guān)系，相比而言，小孩子看見(jiàn)不一樣造型的饅頭就顯得格外興奮，今天泰羊媽媽做了甜甜圈造型的饅頭，平時(shí)不怎么吃饅頭的小家伙，一下吃了好幾個(gè)，看來(lái)要想讓孩子好好吃飯，還得花些心思??！

甜甜圈饅頭和普通饅頭的做法是相同的，只是在造型上存在差異，這個(gè)造型還是比較簡(jiǎn)單的，很容易成功，感興趣的朋友們跟我一起看看它的做法吧！

甜甜圈饅頭

【所需食材】中筋面粉100g，奶粉5g，白糖10g，酵母1g，水適量，果蔬粉少量。

這個(gè)方子大概可以做6-7個(gè)中等的饅頭，因為天氣熱，面團發(fā)酵速度太快，所以沒(méi)敢多做。

1、將中筋面粉、奶粉、酵母、白糖放到和面盆里，攪拌均勻。

2、一邊加水，一邊攪拌，揉成不粘手的面團。

3、在和面盆上方蓋一張保鮮膜，放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大?，F在天氣很暖，發(fā)酵速度也很快。

4、對發(fā)酵好的面團進(jìn)行排氣，排氣的時(shí)候像洗衣服那樣來(lái)回揉搓面團。

5、切開(kāi)面團，橫切面沒(méi)有孔洞就是排好氣了。

6、將面團平均分成等大的小份，揉圓。

7、取其中一份，稍微按扁些（其他暫時(shí)用不到的面團要用保鮮膜蓋起來(lái)），用中號裱花嘴在中間挖一個(gè)圓洞。如果沒(méi)有裱花嘴，可以用手在中間挖一個(gè)小洞，然后把里面的面團向邊外靠攏。

8、甜甜圈的樣子出來(lái)了。

9、取少量的面團，放上不同顏色的果蔬粉或者可可粉、抹茶粉，揉成帶顏色的面團。

10、做出不同樣子的造型。在做造型的時(shí)候，如果面與面之間不容易粘在一起，可以在面團上涂點(diǎn)水。

11、蒸鍋中放入足夠多的水，把饅頭生胚放到鍋上，開(kāi)大火蒸20分鐘，關(guān)火后燜1-2分鐘。因為天氣熱，一邊做面團就一邊發(fā)酵了，所以我們就不用進(jìn)行二次發(fā)酵了。

12、淡淡的甜味，暄軟好吃。

蒸饅頭小技巧：

蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。

蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。

發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

吃饅頭禁忌：

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過(guò)多，否則易引起血糖波動(dòng)較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類(lèi)。

只需發(fā)一次酵的甜甜圈饅頭，好看又好吃，孩子們很喜歡。甜甜圈饅頭的做法很簡(jiǎn)單吧，就是做造型的時(shí)候需要有點(diǎn)耐心，喜歡的朋友們動(dòng)手做吧！你們都做過(guò)什么造型的饅頭呢，歡迎在評論區留言，和大家一起分享。

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