春季，正是大地回春的季節，這個(gè)季節的水果蔬菜都很豐富新鮮。我們想要身體維持健康，就多吃蔬菜，蔬菜里含有很豐富的維生素和膳食纖維，常吃能清腸道，排毒素。尤其是要減脂的女生，要抓緊時(shí)間吃蔬菜了，常吃蔬菜，整個(gè)人變得苗條又美麗哦！今天分享8道葉酸豐富的蔬菜，學(xué)會(huì )了常給家人做一做吧！
【白花菜煎蛋】
白花菜100克，雞蛋4個(gè)，鹽1克，醬油5克，食用油適量
1，白花菜采摘回來(lái)要先浸泡15分鐘，讓表面的土泡掉后再清洗過(guò)水2遍，撈出來(lái)后用刀改幾刀，切小一些能和雞蛋混合得更均勻，吃起來(lái)口感更好。
2，雞蛋打入碗里，加入鹽和醬油，攪打均勻。
3，熱鍋，鍋里倒入油，把雞蛋倒入鍋里面，用鍋鏟把雞蛋液鋪開(kāi)。
4，雞蛋看到表面準備凝固的時(shí)候，白花菜放入鍋里，用鍋鏟輕壓表面，使白花菜和雞蛋稍稍粘合。
5，煎到雞蛋表面金黃，就可以出鍋了。
【蒜蓉豆豉尖椒】
大蒜3瓣，尖椒400克，醬油10克，米醋1小勺，豆豉10克，食用油適量
1，尖椒洗凈后去掉蒂和辣椒芯，大蒜拍扁去皮切成蒜末，特殊時(shí)期多吃點(diǎn)蒜能殺菌健體哦。
2，熱鍋，往鍋里倒入油，把瀝干水的尖椒放入，轉中小火慢慢煎面。
3，煎好了一面轉過(guò)來(lái)再煎另一面，煎好的尖椒表面會(huì )起泡泡。
4，倒入蒜蓉和豆豉翻炒均勻，倒入醬油和米醋翻炒均勻，加入小半碗清水大火收汁即可出鍋。
【香蒸芹菜葉】
芹菜葉子一籃，面粉2把，花生油2勺，蒜末3克，辣椒段適量，醬油1勺，鹽少許
1，清洗好的芹菜葉子撈出來(lái)放在籃子里把多余的水分瀝出來(lái)。
2，把稍微干的芹菜葉子放入盤(pán)子里，加入兩勺花生油和少許鹽，用筷子拌勻。
3，抓上兩小把面粉放入芹菜葉子里，用手撈勻。
4，把芹菜葉子盛在盤(pán)子里面，放入鍋里大火蒸8分鐘，拿出來(lái)用筷子輕輕翻散開(kāi)。
5，在鍋里倒入2勺油，把蒜末和辣椒放入小火爆香。
6，把蒸好的芹菜葉子打入鍋里，加入醬油翻拌均勻即可出鍋。
【香辣沖菜】
芥菜1斤，指天椒2個(gè)，大蒜3瓣，鹽2克，花生油2勺
1，芥菜挑走壞葉，清洗干凈，放在干凈無(wú)油的案板上切成小段。
2，熱鍋，鍋內不要放油，直接倒入芥菜段翻炒，水分炒干，芥菜段變得鮮綠。
3，鏟出芥菜段裝進(jìn)干凈的碗內，蓋上一層保鮮膜，趁溫熱燜上4-5個(gè)小時(shí)。
4，準備好一個(gè)小鍋，放入花生油，生辣椒切小圈放入里面小火煸香。
5，連油一起倒入辣辣菜里，放入鹽和拍爛的蒜末，拌勻即可食用。
【南瓜花肉末湯】
南瓜花半斤，肉末100克，胡椒粉1克，姜片2片，鹽適量
1，南瓜花摘去花心洗凈備用
2，豬肉剁成肉末
3，鍋內倒入適量清水，加入胡椒粉和姜片煮沸
4，倒入肉末快速拌勻
5，倒入南瓜花煮至變軟即可調入鹽出鍋
【清炒苦瓜】
苦瓜1根，蒜末3克，鹽1克，花生油2大勺，糖2勺，米醋1小勺
1，苦瓜洗凈后，去掉瓜瓢，切成薄片。
2，熱鍋，倒入花生油，爆香蒜末。
3，把苦瓜倒入鍋內，大火翻炒均勻，倒入糖和鹽翻炒變色。
4，最后放入米醋拌勻即可出鍋，一小勺微酸甜就好。
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，將清洗干凈的毛豆用剪刀剪掉兩端的尖角部分，撈出備用。
2，熱鍋下油，把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒均勻，2-3分鐘后，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒(méi)過(guò)毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻后煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘后打開(kāi)蓋子試一下，要是毛豆入味并變得粉糯了即可出鍋
【夜蘭花豬雜湯】
夜蘭花3兩，豬雜150克，清水適量，胡椒粉1克，料酒5克，姜片4片，鹽適量
1，夜蘭花清洗干凈撈出瀝干水分。
2，豬雜洗凈后用料酒和胡椒粉抓勻腌10分鐘。
3，鍋內放入清水，加入姜片和少許的食用油煮沸。
4，把豬雜倒入煮沸的清水里面，大火再煮沸，放入夜蘭花，翻勻至顏色變綠。
5，煮沸后調入少許鹽調味即可。
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